Horeca Forma geeft je carrière extra pit

Vlees is klassiek gezien een showstopper op de kaart. Van côte à l’os tot stoofvlees. Stuk voor stuk bestsellers. Maar wat met de minder bekende klassiekers? Hersentjes, rundstong, kalfskop... hoe creëer je met die stukken een waardevol gerecht dat niet meer stuk kan en waarom zou je dat doen? Zo gaat Timon te werk.

Zet 29 en 30 maart 2026 in je agenda: de Brussels Bar Show keert terug naar Silo Brussels voor een tweede editie. Twee dagen vol barinspiratie, tastings, ontmoetingen en kennisdeling. Horeca Forma Vlaanderen host de Education Bar met praktijkgerichte masterclasses van experten uit het vak. Registreer je nu gratis!

Alcoholvrij is hot! Kijk maar naar al die 0,0% drankjes op je Instagramfeed. Maar: het is niet omdat iets viraal gaat, dat het ook verkoopt. Als bartender, zaalverantwoordelijke of uitbater ben jij verantwoordelijk voor de kwaliteit van elke drank, de haalbaarheid en de marges. Daar zijn de 'socials' niet zo mee bezig.