- de facturen blijven stijgen, maar het voelt riskant om dit door te rekenen naar de klant.
- je wil weten of je kaart nog wel klopt. Zijn je prijzen te voorzichtig? Verdien je genoeg op elk gerecht?
- je twijfelt over nieuwe (grote of kleine) investeringen.
- je allerlei goedbedoelde adviezen krijgt die mekaar allemaal tegenspreken.
- je de volgende stap wil zetten in professionele groei. Je gelooft in een andere aanpak, maar het moet wel haalbaar zijn.
- je hoofd overuren draait: nieuwe gerechten, trends, recensies, concurrentie… Erg boeiend, maar voor tellen en analyseren is geen tijd meer over.
- je niet blindelings op je boekhouder wil vertrouwen.
Groeitraject horeca: mijn keuken, een rendabele keuken
Vroeg of laat komt dat moment. Je geraakt er niet meer met “hoe je het altijd al deed”. Kiezen wat op je menukaart komt. Weten wat het mag kosten. En wat het moet opbrengen. Een prijs bepalen die eerlijk voelt, voor je klant en voor jou. Je bent niet de enige chef die daarover twijfelt.
Wat je nodig hebt om hieruit te geraken? Nieuwe inzichten en kennis. Daar helpen de experts van Horeca Forma je bij. Ze helpen je de cijfers (beter) begrijpen, zodat jij betere keuzes kunt maken om te groeien. Want jij zit aan het stuur van je inkomsten en uitgaven, niet je boekhouder. Klaar om gas te geven? Versterk jezelf en het team met deze opleidingen.
Volg een gratis opleiding:
Het is tijd voor een frisse blik als ...
Mijn keuken, een rendabele keuken! Groeitraject op maat
Horeca Forma biedt horecawerkgevers en -werknemers (chefs, sous-chefs) een ruim pakket aan opleidingen rond o.a. foodcostberekening en prijszetting. Helemaal gratis, omdat onze werking gefinancierd wordt via de RSZ-bijdragen. Deze opleidingen duren één of twee dagen. Deelnemen via het open opleidingsaanbod of vanaf 6 personen in jouw zaak als bedrijfsopleiding.
3x essentiële opleidingen voor een rendabele zaak
Klik op de opleiding voor alle info:
Opleiding: Foodcostberekening
Foodcostberekening
In een financieel gezonde zaak zijn de gerechten niet alleen lekker, maar ook winstgevend. Daarom leer je in deze opleiding hoe je kostprijzen berekent en optimaliseert m.b.v. een gratis foodcostberekeningstool.
Opleiding: De ideale verkoopprijzen bepalen voor een winstgevende kaart
De ideale verkoopprijzen bepalen voor een winstgevende kaart
De basis van je prijsberekening legde je al in de opleiding foodcostberekening. Maar om de juiste prijzen op je kaart te zetten, is er meer nodig dan kostprijsberekeningen alleen. Na deze 2-daagse interactieve opleiding kan je doordacht prijzen (her)bepalen en een rendabele kaart samenstellen.
Opleiding: Het management van een financieel gezond bedrijf
Het management van een financieel gezond bedrijf
Na deze hands on opleiding heb je meer inzicht in de financiële kengetallen van je restaurant, brasserie, eetcafé,… . Als manager of ondernemer leer je het verschil tussen de boekhouding van de zaak enerzijds en het verdienmodel van de zaak anderzijds. De inzichten én praktische tips brengen rust en zekerheid en maken
Als je weet dat iets niet alleen geweldig smaakt, maar ook écht opbrengt, krijg je dubbele goesting om verder te gaan.
Dany Dhollander, chefkok & finance expert Horeca Forma
Extra opleidingen
Hoe creëer je een verleidelijke en rendabele menukaart? Hoe onderhandel je de beste prijzen? En een gerecht kan pas opbrengen, als het verkocht wordt door de collega's van de bediening. Ontdek de opleidingen:
Opleiding: 40 marketingtips voor een verleidelijke menukaart
40 marketingtips voor een verleidelijke menukaart
Na deze training ken je de belangrijkste trucs om een betere menukaart te ontwerpen. Als je 't goed aanpakt, leid je de gast vanzelf naar de meest winstgevende gerechten op je kaart.
Opleiding: De beste deals onderhandelen met je leveranciers
De beste deals onderhandelen met je leveranciers
Onderhandelen over prijzen, lig je hier wakker van? Daar brengt deze opleiding verandering in. Een ervaren aankoper leert je alles over een scherp aankoopbeleid en negotiëren met leveranciers.
Opleiding: Gastvrij verkopen voor meer omzet
Gastvrij verkopen voor meer omzet
Meer omzet en oprechte gastvrijheid in de horeca, het is een logische en vooral ook een gouden combinatie. In deze opleiding leer je de gast overtuigen via twintig verkooptips. Niét pusherig, wel attent. En met een eerlijk en voldaan gevoel achteraf, voor jou en de gast. Let’s sell it, but softly.
Rekenen zonder te rekenen?
Fout rekenen kost geld. Wij ontwikkelden horeca-berekeningen.be: een website met vijf essentiële rekenmodules en een omzetvoorspeller. De resultaten van de berekeningen zijn theoretisch en richtinggevend. Voor het volledige plaatje raden we één of meer opleidingen aan. Schrijf je snel in.