Het management van een financieel gezond bedrijf Vernieuwd

Over deze opleiding

Veel horecaondernemers/managers vertrouwen de financiën (blindelings) toe aan de boekhouder. Dat is beperkt en eenzijdig omdat een boekhouding je enkel iets leert over het verleden.

Tijdens deze opleiding kijk je door een ondernemersbril naar het financiële plaatje van de zaak. Met een oeroud basisprincipe als uitgangspunt: ‘Je kan niet meer geld uitgeven dan je ontvangt.’ Dit vertaalt zich in een verdienmodel waarin je ziet hoeveel je mag uitgeven aan leveranciers, personeel, elektriciteit, investeringen, enz. Je leert dus hoe je op een eenvoudige wijze kan budgetteren en vooraf kan bepalen hoeveel geld je ter beschikking hebt om uit te geven. Het verdienmodel leert je ook hoe je door eenvoudige analyses je kengetallen kan opvolgen en kan meten of je nog wel op het goede financiële spoor zit. Je krijgt echt grip op de financiële doelstellingen van het bedrijf.

Wat ga je leren?

• Het verdienmodel voor je restaurant, brasserie, bistro,… samenstellen
• Je leert kengetallen berekenen en bijsturen
• Een boordtabel opstellen voor je restaurant, bar, …
• Tools om je personeelskosten te beheren & concreet uitrekenen hoeveel uren je mag inplannen
• Je leert de personeelskost wekelijks op te volgen en bij te sturen
• Wat zijn de basic managementdocumenten
• Hoe je medewerkers motiveert d.m.v. kengetallen

Voor wie?

Aanbevolen voor (startende maar ook ervaren) werkgevers en voor werknemers die verantwoordelijk zijn voor het financieel luik van een (hotel)restaurant of andere eetgelegenheid.

Heb je een managementfunctie in een hotel, niet in de F&B-afdeling? Dan is de opleiding ‘Hotelfinanciën in de praktijk: elke beslissing telt' meer iets voor jou.

Trainer

De Getallen: Dany Dhollander of Tom Van de Vondel.

Toelatingsvoorwaarden

Ideaal voor horecawerknemers én -werkgevers* (Paritair Comité 302) die zich bezighouden met het financieel luik van een restaurant of andere eetgelegenheid. Als je weinig ervaring hebt met de financiële aspecten, dan raden we je aan om eerst de opleiding 'Foodcostberekening' te volgen. 

Werk je in een hotel? Dan sluit deze opleiding waarschijnlijk beter bij je aan: Hotelfinanciën in de praktijk: elke beslissing telt.

*Deze opleiding mag je als werkgever ook volgen als je personeel nog geen Horeca Forma-opleidingen volgt.

Agenda