Tom Van de Vondel
Chef-kok en expert in foodcost en rendabiliteitEen rendabele keuken begint met inzicht in cijfers. Tom maakt foodcost, personeelsplanning én menu-analyse helder en toepasbaar. Rekenen in de horeca is vandaag geen luxe, maar een noodzaak.
Als chef-kok en expert in foodcost en rendabiliteit helpt Tom horecamedewerkers en -ondernemers hun marges verbeteren en grip krijgen op kosten. Hij combineert jarenlange praktijkervaring in de keuken met financieel inzicht en vertaalt dat naar concrete oplossingen voor de werkvloer. Zijn inspirerende en hands-on stijl maakt cijfers tastbaar en motiveert teams om er meteen mee aan de slag te gaan. Daarbij toont hij hoe slimme prijszetting en menustructuur direct bijdragen aan een winstgevende zaak.
Bij Horeca Forma kan je bij Tom terecht voor opleidingen als:
- Foodcostberekening
- De ideale verkoopprijzen bepalen voor een winstgevende kaart
- Het management van een financieel gezond bedrijf
- 40 marketingtips voor een verleidelijke menukaart
- Ontbijt en brunch als moneymakers
Zijn stijl motiveert horecamedewerkers en -ondernemers stap voor stap om cijfers en menu-analyse te gebruiken voor meer grip op kosten en rendement. Zo groeit elke zaak naar duurzame winst en toekomstbestendigheid.