Zoek
Heb je een vraag? Contacteer ons
Food

Wildbereidingen

Het wildseizoen is voor veel koks een gastronomisch plezier. Breng de smaak en de kleur van de herfst op het bord van jouw gasten, trek een breder publiek aan en ga voor een correcte prijszetting.

één dag Voor alle niveaus
Toon je interesse Deze training in je bedrijf organiseren?

Horeca Forma is de officiële vormingsorganisatie voor de horecasector Paritair Comité 302. Ons gratis aanbod is enkel bedoeld voor:

  • Horecawerknemers in het Paritair Comité 302 (vaste werknemers (deeltijds en voltijds) en extra's)
  • Werkzoekenden die in het voorbije jaar gewerkt hebben in de horecasector (PC 302)
  • Horecawerkgevers (PC 302) met personeel dat opleidingen volgt bij Horeca Forma

Per opleiding kunnen de toelatingsvoorwaarden lichtjes afwijken. Inschrijvingen van zaakvoerders zonder RSZ, particulieren, jobstudenten, flexi's, vrijwilligers,... worden geweigerd.

Over deze opleiding

Wild is het seizoensproduct bij uitstek. Je wil toch ook dat gasten die op zoek zijn naar duurzame en lekkere gerechten, bij jou aankloppen? Wat kennis over dit edele vlees is dus zeker op zijn plaats.

In deze opleiding ligt de nadruk op het maken van hedendaagse wildgerechten. Wat dacht je van een ravioli met haas of fazant op Oosterse wijze?

Wildgerechten hoeven trouwens helemaal niet duur te zijn. Met wat inzicht in de juiste samenstelling van gerechten, maken we wild toegankelijk voor iedere horecazaak. 

Wat ga je leren?

  • Verschillende gerechten & welk wild je hiervoor gebruikt
  • Hoe je het vlees beoordeelt op kwaliteit
  • Correcte technieken om wild te bereiden, zoals ontbenen en versnijden
  • De foodcost & prijszetting van wildgerechten berekenen

Trainer

Dany Dhollander. Meer info en meer trainingen met Dany?

Agenda

Deze training komt nog terug. Toon alvast je interesse of organiseer deze training bij jou in de zaak.

Deze opleiding liever in het bedrijf?

Vanaf 8 deelnemers komt de trainer naar jou toe.

Bedrijfsopleiding aanvragen
agenda
Geen trainingen met vrije plaatsen
Prijs
Gratis deelname
Goed om weten

Inschrijven verplicht.

Je krijgt een getuigschrift van Horeca Forma.

 

Wild duur? Niet noodzakelijk! Nog meer misverstanden over wild ontkracht in onze blog.

Ook interessant

Opleidingsoverzicht