Afwasser

Het beroep afwasser

Een afwasser is onmisbaar in de keuken, want hij/zij zorgt ervoor dat al het gebruikte servies en bestek schoon zijn voor de volgende gasten. Hij/zij:

• zorgt voor de vaat en de hygiëne van het porselein, bestek en keukenmateriaal;
• kent de HACCP-regels als geen ander en past deze toe;
• reinigt de keukenmachines en zet zich in om de werkplaats en de keuken netjes te houden;
• houdt de stock van vaatwerk en poetsproducten bij;
• sorteert het afval op een correcte manier.

Een afwasser is een echte teamspeler die belang hecht aan hygiëne, orde en netheid. Je werkt nauw samen met jouw collega’s van de keuken en de zaal, want tijdens een drukke service kan jij perfect inschatten welke materialen zij snel terug nodig hebben. Door juiste prioriteiten te stellen en een versnelling hoger schakelen draag jij bij tot een uitstekende service.

Werkplek

Afwassers zijn overal nodig: van brasserie tot grootkeuken en van fastfoodrestaurant tot sterrenzaak. In de meeste horecazaken zal je een automatische vaatwasmachine bedienen, in sommige zaken verloopt de afwas manueel en in andere zaken is het een combinatie van beide.  

Jouw uurrooster en werkritme hangen af van het type zaak waar jij werkt. Denk eraan: veel horecazaken zijn open in het weekend en ’s avonds en hebben jou dan ook natuurlijk nodig voor de vaat. Want zonder schone borden kan men geen gerechten serveren!

Een goede afwasser …

• is nauwkeurig en houdt ervan dat de vaat en de keuken spik en span is;
• is in goede conditie en vindt staand werk geen probleem;
• werkt zelfstandig en gestructureerd;
• geniet van de drukte achter de schermen en werkt op een snel tempo om te zorgen voor een vlotte service.