Vind een opleiding

Voel je je soms ongemakkelijk bij mondige klanten? Kan je moeilijk "nee" zeggen? Geraak je wel eens geïntimideerd door de mening van anderen? Of heb je soms spijt van een uitspraak die iets té direct was? 

De reputatie van horecazaken staat in de digitale sterren geschreven. Nu meer dan ooit. Professioneel reageren op en monitoren van reviews is cruciaal om een horecazaak online te beschermen. Tegenwoordig kan AI je daar een handje bij helpen. We updaten de opleiding continue o.b.v. actuele ontwikkelingen.

Het aanbod aan halffabricaten evolueert voortdurend. Tijdens deze praktische opleiding ontdek je niet alleen wat er op de markt beschikbaar is, maar ook wanneer een halffabricaat voor jou een meerwaarde kan bieden. Laat je inspireren en adviseren door expert Tom Van de Vondel en ga zelf creatief aan de slag.

In deze praktische workshop leer je van een ervaren barista hoe je filterkoffie opgiet volgens de regels van de kunst en hoe je de lekkerste cold en iced coffees klaarmaakt.

Met soep kan je alle kanten uit. Van een klassieke erwtensoep tot een Thaïse kippenbouillon. Topchef Sebastian Sandor leert je de basistechnieken én verrast je met  creatieve varianten. Voor winter én zomer.

Zelfgemaakt of aangekocht ijs? Dat verschil proef je. Niet alleen de ingrediënten, maar ook het toestel bepaalt het resultaat. Een Pacojet, klassieke ijsmachine of zelfs zonder machine? Leer je ijsbereidingen perfectioneren en speel met schepbaarheid, textuur en zoetigheid.

Laat ons eerlijk zijn, iedereen is benieuwd naar welke zoetigheid je bij je koffie krijgt. Die spontane “hmmmm” volgt nog sneller bij een huisbereide versnapering.  Wat je in deze opleiding leert, kan je als versnapering bij de koffie geven, verkopen als vieruurtje of gebruiken als bouwsteen bij desserts.

Over wijn raak je nooit uitgeleerd! Na deze korte opleiding ben je weer up to date met de nieuwste wijntrends, de druifsoort van het jaar (2026: Tempranillo), de evoluties op het vlak van wijnbeleving en wine & foodpairing. Een degustatie ontbreekt natuurlijk niet.

In de zaal zijn alle ogen op jou gericht, best spannend als je nog niet veel ervaring hebt. Wil je correct leren inschenken, borden dragen, inzetten en afruimen? Zonder morsen, zonder scherven en liefst op sneltempo én met een big smile? Deze praktijkopleiding helpt je op weg!

Zilt van smaak, rijk aan vitaminen, arm aan calorieën... Zeegroenten en wieren zijn een verrijking voor elke moderne keuken. Tijdens deze praktijkopleiding toont seaweedchef Donald Deschagt originele maar vooral haalbare toepassingen met deze future food.