Food

Soep met een plus Nieuw

Met soep kan je alle kanten uit. Van een klassieke erwtensoep tot een Thaïse kippenbouillon. Topchef Sebastian Sandor leert je de basistechnieken én verrast je met  creatieve varianten. Voor winter én zomer.

één dag Basis

Onze opleidingen zijn gratis! Maar voor wie?

  • Horecawerknemers in het Paritair Comité 302 (vaste werknemers (deeltijds en voltijds) en extra's)
  • Werkzoekenden die in het voorbije jaar gewerkt hebben in de horecasector (PC 302)
  • Horecawerkgevers (PC 302) met personeel dat opleidingen volgt bij Horeca Forma

Per opleiding kunnen de toelatingsvoorwaarden afwijken.

Over deze opleiding

Als je wat dieper in het bord kijkt, ontdek je de echte waarde van de soep. Of het nu een klassieke asperge- of pompoensoep is, een Vietnamese pho of een gazpacho van watermeloen. Als voorgerecht in een restaurant of als takeaway van de broodjeszaak.

Voor een lekkere soep (goed gestoofd, gekruid en gemixt) komt de klant altijd terug!

Tijdens deze opleiding leer je ook hoe je soep duurzaam en winstgevend bereidt.

Bereid ze met seizoensgroenten van de lokale boer, restjes uit je frigo of enkele tomaten die in de aanbieding staan. En je zal zien: met wat creativiteit maak je van elke ingrediëntenmix een gastronomisch heerlijke soep. 

Wat ga je leren?

  • Met de aangeleerde technieken – snijden, mixen, stoven, binden –ontdek je het creatieve potentieel van de soep.
  • Je brengt de soep niet alleen op smaak, je bereidt ze ook op duurzame wijze: met seizoensgebonden en lokale ingrediënten van de boer, of zelfs restjes.
  • Soep is goed voor je menukaart én je kassa. Ze zijn lang houdbaar, voordelig en geven de klant een reden om terug te komen.

Trainer

Sebastian Sandor

Agenda

Soep met een plus

  • woensdag 26 oktober 2022 - 10:00 - 16:00
Merelbeke

Atelier 833, Hundelgemsesteenweg 833 A, 9820, Merelbeke

(Google Maps)

Gratis parking voor de deur.

Inschrijven bijna volzet

Soep met een plus

  • dinsdag 7 februari 2023 - 10:00 - 16:00
Kortrijk

Syntra West - Kortrijk, Doorniksesteenweg 220, 8500, Kortrijk

(Google Maps)

Gratis parking op de campus. Busverbinding vanuit Kortrijk station.

Prijs
Gratis deelname
Goed om weten

Inschrijving verplicht

Je krijgt een getuigschrift van Horeca Forma