Vind een opleiding

Na deze opleiding weet je hoe je zelfzeker en professioneel met klachten omgaat. Want je herkent het type klacht meteen en reageert daardoor assertief en oplossingsgericht. Schrijf je in, en ontdek hoe je van een klacht een sterk verhaal maakt.

Vlees is het paradepaardje op je kaart. Tenminste, dat hoop je. Je klassiekers verkopen wel nog altijd, maar ze missen persoonlijkheid. Precies daar zit de uitdaging: herkenbare vleesgerechten brengen die toch spannend en onderscheidend zijn. Sterrenchef Timon Michiels (Carcasse*) leert je hoe je dat doet. 

Het beste van België. Niet enkel op je bord maar ook in je glas én als special guest. Bierexpert Sofie Vanrafelghem tapt voor deze masterclass uit een heel bijzonder vaatje op 5 mei in Roeselare. Ze laat jou  bier creatief pairen met de gerechten op je eigen menukaart. 

In deze opleiding leer je van Peter Hernou, onafhankelijk koffie expert en o.a. wereldkampioen latte art, hoe je heerlijke koffiedranken afwerkt met latte art en presenteert als een pro.

Klaar om je comfortzone te verlaten? Tijdens deze professionele kookworkshop creëer je onverwachte smaakcombinaties waarvan het succes wetenschappelijk bewezen is. Je gebruikt daarbij de Foodpairing® Tool: een impressionante database van 1700 smaken en ingrediënten.

Zilt van smaak, rijk aan vitaminen, arm aan calorieën... Zeegroenten en wieren zijn een verrijking voor elke moderne keuken. Tijdens deze praktijkopleiding toont seaweedchef Donald Deschagt originele maar vooral haalbare toepassingen met deze future food.

Om talent aan boord te houden, voer je niet alleen evaluatie- en functioneringsgesprekken, maar ook ontwikkelgesprekken. Hoe komt het dat dit vaak zo weinig opbrengt? Omdat een écht gesprek meer is dan een verplicht nummertje. Deze dagopleiding leert je hoe je met de juiste interventies een cruciale impact hebt op de groei van je medewerkers, je team en de zaak.

Als (nieuwe) leidinggevende heb je vaak de neiging om veel taken bij jou te houden. Want wat je zelf doet, doe je beter. Toch? Mis. Want de grootste winst zit ‘m in het delegeren. In deze opleiding leer je hoe je je medewerkers met duidelijke instructies in beweging krijgt.

In deze praktische workshop leer je van een ervaren barista hoe je filterkoffie opgiet volgens de regels van de kunst en hoe je de lekkerste cold en iced coffees klaarmaakt.

Je kent de basis van texturen, maar je wilt meer. Dieper, intenser, gevarieerder. Wil je  echt begrijpen wat een textuur doet met de smaaksensatie? Dan is deze doorgedreven demo over texturen en structuren iets voor jou. Samen met Piet Vansteenbergen experimenteer je met de allernieuwste technieken en verrassende producten.