Dranken, Special guest (masterclasses)

Masterclass Sofie Vanrafelghem: Beer & Food, een gouden duo

Het beste van België. Niet enkel op je bord maar ook in je glas én als special guest. Bierexpert Sofie Vanrafelghem tapt voor deze masterclass uit een heel bijzonder vaatje op 5 mei in Roeselare. Ze combineert bier creatief met gerechten en maakt van je menukaart een extra troef met een mooi Belgisch schuimkraagje.

Masterclass Special guest Ervaren

Inschrijven voor deze opleiding

Horeca Forma biedt gratis opleidingen van onschatbare waarde. Maar voor wie?

In de eerste plaats voor werknemers in loondienst: horecasector PC 302. Tot één jaar na hun laatste contract.
Je bent horecawerkgever (PC 302)?
- Dan krijg je sowieso één opleiding naar keuze.
- + toegang tot heel het aanbod als minstens één van je werknemers minstens één opleiding volgt.

Over deze opleiding

Sofie Vanrafelghem is als zytholoog de geknipte persoon om het culinaire potentieel van bier in de spotlights te zetten. Tijdens deze masterclass word je eerst ondergedompeld in de theorie en krijg je inzicht in de verschillende smaakprofielen. Na de theorie worden de smaakpapillen aan het werk gezet en toetsen we alles af aan de praktijk. Tussen pot en pint wordt snel duidelijk welke combinaties een mooie harmonie vormen en welke net perfect het contrast accentueren.

Neem samen met Sofie de menukaart van je zaak onder de loep en ga door te proeven en te pairen op zoek naar de ideale match met een Belgisch bier. Last but not least breng je een bezoek aan brouwerij Rodenbach. Ontdek samen met Sofie wat dit Vlaamse roodbruin bier, gerijpt op eiken foeders, zo uniek maakt. En vraag zeker eens wat de link is tussen Rodenbach, het ontstaan van België en de Brabançonne. Deze brouwerij is een vat vol verrassingen.

Je gaat niet enkel naar huis met een gepimpte menukaart waar bierliefhebbers de mond van vol hebben. Maar ook met de nodige inspiratie en kennis die je, net als de betere geuze, nog even kan laten gisten.

Trainer

Als onafhankelijk bierexpert begeleidt en traint Sofie Vanrafelghem horeca, retail en brouwerijen wereldwijd op het gebied van bier, bier trends en beer & food. Gestart in Dubai als Master Beer Sommelier bij Café Belge trainde ze daarna ook horeca in de VS en Europa. In haar werk belicht ze de schoonheid en enorme culinaire potentieel van bier.

Ze brengt die boodschap ook in de media. Zo geeft ze regelmatig duiding bij biertopics op radio en televisie en is ze reeds tien jaar de vaste bierexpert van de krant Het Laatste Nieuws. Daarnaast pende ze zeven bierboeken neer waaronder ‘Beer & Burgers’, ‘Groot Caféboek België’ en ‘Bierkenner in 24 uur’.

Toelatingsvoorwaarden

Je kent het verschil tussen een tripel en een stout? En je kan de smaakprofielen van verschillende bieren in kaart brengen? Lees dan zeker even verder.
Aangezien we aan de slag gaan met de menukaart is deze masterclass voor restaurants. Voor ambitieuze zaalmedewerkers, sommeliers, chefs, ... met een basis bierkennis die in de beleving van hun zaak meer willen inzetten op boeiende pairings met bier en gerechten. De laatste voorwaarde? Je hebt een menukaart. Want daar gaan we tijdens deze masterclass mee aan de slag.
Bekijk ook de algemene toelatingsvoorwaarden bovenaan deze pagina.

Agenda