Food

Unieke recepten creëren met de Foodpairing® app Nieuw

Smaak is iets persoonlijks… of toch niet hélemaal? Tijdens deze opleiding ontdek je unieke smaakcombinaties waarvan het succes wetenschappelijk bewezen is. Je gebruikt een Foodpairing app en krijgt toegang tot een impressionante database van 1000 smaken en ingrediënten.

2-daagse training Ervaren

Inschrijven voor deze opleiding Deze training in je bedrijf organiseren?

Wie heeft recht op de gratis opleidingen van Horeca Forma?

Horecawerknemers in het Paritair Comité 302 (vaste werknemers, extra's en werkstudenten)
Werkzoekenden die in het voorbije jaar gewerkt hebben in de horecasector (PC 302)
Horecawerkgevers (PC 302) met personeel dat opleidingen volgt bij Horeca Forma

Over deze opleiding

Veel chefs vertrouwen op hun creativiteit en intuïtie om nieuwe gerechten te bedenken. Maar een beetje hulp is natuurlijk altijd welkom. Tijdens deze 2-daagse opleiding maak je gebruik van de Foodpairing technologie om tot wetenschappelijk onderbouwde smaakcombinaties te komen. Je creativiteit krijgt een ongeziene boost!

Wat is Foodpairing?

Foodpairing® is een wetenschappelijk onderbouwde methode die identificeert welke ingrediënten goed bij elkaar passen o.b.v. hun gemeenschappelijke aroma’s. Wist je dat 80% van onze smaakbeleving bepaalt wordt door aroma’s en slechts 20% door smaak en textuur? Bekijk hier het filmpje:

How to create a pairing on www.foodpairing.com - YouTube

Wat ga je leren?

Je krijgt inzicht in originele pairings van ingrediënten, zowel voor voor-, hoofd- als nagerechten. Wist je dat kiwi matcht met oesters? En porcini met koffie én kaas?
Je leert werken met de Foodpairing app en krijgt toegang tot de uitgebreide database van 1000 ingrediënten én inspirerende recepten.
Je verruimt je kennis en ontdekt ingrediënten waar je anders nooit aan zou denken.
Op dag 2 zet je de Foodpairing-suggesties om in evenwichtige recepten door te spelen met smaak en texturen. Samen met de trainer (chefkok Piet Van steenbergen) bereid je unieke gerechten.
Je krijgt de recepten mee naar huis.

Na de opleiding heb je een jaar lang gratis toegang tot de uitgebreide versie van de Foodpairing app.

Om de app optimaal te gebruiken, vragen we je om je laptop of iPad mee te nemen.

Trainer

Piet Van Steenbergen

Toelatingsvoorwaarden

Bij voorkeur heb je ervaring in een professionele keuken als sous-chef of chefkok.

Agenda