Zoek
Heb je een vraag? Contacteer ons
Food

Unieke recepten creëren met de Foodpairing® app

Klaar om je comfortzone te verlaten? Tijdens deze professionele kookworkshop creëer je onverwachte smaakcombinaties waarvan het succes wetenschappelijk bewezen is. Je gebruikt daarbij de Foodpairing® Tool: een impressionante database van 1700 smaken en ingrediënten.

2 dagen Ervaren
Toon je interesse Deze opleiding in je bedrijf organiseren?

Horeca Forma biedt gratis opleidingen van onschatbare waarde. Maar voor wie? 

  • In de eerste plaats voor werknemers in loondienst: horecasector PC 302. Tot één jaar na hun laatste contract.
  • Je bent horecawerkgever (PC 302)?
    • Dan krijg je sowieso één opleiding naar keuze.
    • + toegang tot heel het aanbod als minstens één van je werknemers minstens één opleiding volgt.

Over deze opleiding

Veel chefs vertrouwen op hun intuïtie om nieuwe gerechten te bedenken. Maar een beetje hulp is natuurlijk altijd welkom. Tijdens deze 2-daagse praktijkopleiding maak je gebruik van de Foodpairing® technologie om tot wetenschappelijk onderbouwde smaakcombinaties te komen. Maar opgelet, het is niet omdat er een match is tussen twee ingrediënten, dat het sowieso lekker is. De bereidingswijze, de verhoudingen,... spelen een cruciale rol. Tijdens deze kookopleiding krijgt je creativiteit een ongeziene boost want je treedt echt uit je comfortzone!

Wat is de Foodpairing® technologie?

Foodpairing® is een wetenschappelijk onderbouwde methode die identificeert welke ingrediënten goed bij elkaar passen o.b.v. hun gemeenschappelijke aroma’s. Geloof het of niet, maar 80% van onze smaakbeleving wordt bepaald door de aroma’s, dus door ons reukvermogen. Slechts 20% door smaak en textuur. Bekijk hier het filmpje: How to create a pairing on www.foodpairing.com - YouTube

Wat ga je leren?

Dag 1:

  • Je krijgt inzicht in originele pairings van ingrediënten, zowel voor voor-, hoofd- als nagerechten. Wist je dat kiwi matcht met oesters? En porcini met koffie én kaas? 
  • Je leert werken met de bijzondere app Foodpairing.com én krijgt gratis toegang tot de uitgebreide database van 1000 ingrediënten én inspirerende recepten.
  • Je verruimt je kennis en ontdekt ingrediënten waar je anders nooit aan zou denken.

Dag 2:

  • Je zet de Foodpairing-suggesties om in evenwichtige recepten door te experimenteren met smaak, texturen, bereidingen, verhoudingen,.... Samen met de trainer (chefkok Piet Van steenbergen) bereid je unieke gerechten waar je zelf nooit aan zou denken.
  • Je krijgt de recepten mee naar huis.

Na de opleiding heb je een jaar lang gratis toegang tot de uitgebreide pro versie (1700 ingrediënten) van de Foodpairing.com tool Om de tool optimaal te gebruiken, vragen we je om je laptop of iPad mee te nemen naar de opleiding.

Trainer

Piet Van Steenbergen. Meer trainingen met chef Piet

Toelatingsvoorwaarden

Voor deze opleiding is vakmanschap en productkennis erg belangrijk. Bij voorkeur heb je dus ervaring in een professionele keuken als sous-chef of chefkok.

Agenda

Deze training komt nog terug. Toon alvast je interesse of organiseer deze training bij jou in de zaak.

Breng deze opleiding naar jouw zaak

Maak van deze opleiding een bedrijfsopleiding. Ga in groep aan de slag rond jullie eigen uitdagingen, in de eigen zaak, op een moment dat past.

Vraag een bedrijfsopleiding aan
agenda
Geen trainingen met vrije plaatsen
Prijs
Gratis deelname
Goed om weten

Inschrijven verplicht.

Je krijgt een getuigschrift van Horeca Forma.

Ook interessant

Opleidingsoverzicht