Vind een opleiding

In deze praktische workshop leer je van een ervaren barista hoe je filterkoffie opgiet volgens de regels van de kunst en hoe je de lekkerste cold en iced coffees klaarmaakt.

Met soep kan je alle kanten uit. Van een klassieke erwtensoep tot een Thaïse kippenbouillon. Topchef Sebastian Sandor leert je de basistechnieken én verrast je met  creatieve varianten. Voor winter én zomer.

Leer opnieuw stilstaan bij de 'why' van je horecazaak. Kent je team de missie en visie wel? Leer je drijfveren vertalen, implementeren en tastbaar maken op de werkvloer. We gaan voor een team dat met volle goesting meebouwt aan dat wat jullie willen uitstralen.

Pas gestart in een professionele keuken en je mist ervaring? Of je wil als zaakvoerder op korte tijd je nieuwe keukenmedewerkers inwerken? Of je bar- en zaalpersoneel ‘keukenklaar’ maken? Deze opleiding gaat over de basics der basics m.b.t. snijtechnieken, keukentoestellen, HACCP, allergenen en werkorganisatie. 

Geef je cocktails een podium. Laat ze schitteren met het juiste verhaal en de juiste ingrediënten. Werk af met de nodige dosis lef en smaak en laat de presentatie voor zich spreken. Een opleiding op masterniveau vol unieke twists met gastheer Ran Van Ongevalle (Bar Ran). 

Alweer dezelfde wildgerechten op je kaart? Pak het dit seizoen anders aan. Creëer met verrassende ingrediënten en originele combinaties nieuwe wildgerechten die passen bij jouw keuken. Met wat inzicht in de juiste samenstelling van gerechten, blijft een wildgerecht betaalbaar voor de klant en rendabel voor jou.

Meer omzet en oprechte gastvrijheid in de horeca, het is een logische en vooral ook een gouden combinatie. In deze opleiding leer je de gast overtuigen via twintig verkooptips. Niét pusherig, wel attent. En met een eerlijk en voldaan gevoel achteraf, voor jou en de gast. Let’s sell it, but softly.

Zelfgemaakt of aangekocht ijs? Dat verschil proef je. Niet alleen de ingrediënten, maar ook het toestel bepaalt het resultaat. Een Pacojet, klassieke ijsmachine of zelfs zonder machine? Leer je ijsbereidingen perfectioneren en speel met schepbaarheid, textuur en zoetigheid.

Na deze opleiding weet je hoe je zelfzeker en professioneel met klachten omgaat. Want je herkent het type klacht meteen en reageert daardoor assertief en oplossingsgericht. Schrijf je in, en ontdek hoe je van een klacht een sterk verhaal maakt.