Vind een opleiding

Een frisse, lichte vol-au-vent bereiden onmogelijk? Think again. Leer klassieke gerechten maken met nieuwe technieken en producten.

Je kent ongetwijfeld heel wat (Belgische) biermerken. Maar ben je ook in staat om verder te kijken en de verschillende bierstijlen te onderscheiden? Tijdens deze bieropleiding verwerf je de nodige productkennis om het juiste bier te verkopen aan je gasten.

Wil je zelfverzekerd hulp kunnen bieden in verschillende situaties op het werk? Met een goede kennis van E.H.B.O kom je al een heel eind. Dat leer je tijdens deze 2-daagse opleiding.

De WSET® Kwalificatie Spirits (Level 1) introduceert je tot de meest voorkomende spirits. Leer hoe ze worden gemaakt, welke categorieën er zijn en hoe ze basiscocktails in balans brengen. Slaag je na afloop voor je examen? That’s the spirit! Je krijgt een internationaal erkend WSET® certificaat Level 1 in Spirits.

De smaken op je bord zijn één ding. De texturen een ander. Die voel je, zie je, en proef je. Ze maken de smaakbeleving compleet. Tijdens deze innovatieve opleiding verwerk je texturen in je gerechten met gekende maar ook minder bekende producten en cruciale (basis)technieken. Nadien kan je eindeloos variëren.

Waar rook is, is vuur. Waar vuur is, is smaak. Werk met hitte, rook en timing. Schroei, blaker, gaar en gebruik vuur als volwaardig en krachtig ingrediënt om food te transformeren. Tursen Ringston zorgt dat de vonk overspringt en maakt je warm voor verschillende, nieuwe technieken.  

Volgde je tot max. 5 jaar geleden een opleiding HACCP, maar kan je een update gebruiken? Het FAVV of een auditbureau tikte je misschien op de vingers, hoewel je dacht mee te zijn met de huidige regelgeving rond voedselveiligheid? Na deze opfrissing weet je weer hoe je tiptop in orde bent.

In deze gratis training krijg je maar liefst 40 slimme tips en voorbeelden om je aanbod sterker te presenteren en meer rendement uit je menukaart te halen. Hierna weet je hoe gasten kiezen en beslissen en welke invloed je kaart daarop heeft. Neem zeker je eigen kaart mee.

Alcoholvrij pairen met een gerecht? Daar zijn nog geen taal en regels voor. Aan jou om ze mee te schrijven en er een volwaardige smaakbeleving van te maken. Leer samen met experte Natalie Schrauwen hoe je met botanicals, zuren, bitters en aroma's boeiende pairings maakt die passen bij je keuken, je zaak én je gast. 

Wat kan vacuüm- of sous-vide garen betekenen voor jouw keuken?