Vind een opleiding

Fermentatie is hot and happening, maar hoe doe je dit in een professionele context? Deze praktijkgerichte opleiding start met een theoretische basis om het procedé volledig te begrijpen. Dan is het tijd voor actie: je zet vijf fermentaties op om mee te nemen. Je gaat ook koken voor meer diepgang in je gerechten. 

Jouw attest van Bedrijfseerstehulpverlener is vijf jaar geldig, maar een jaarlijkse opfrissingssessie van 4 uur is verplicht.

Wil je visgerechten serveren en dresseren op fine dining-niveau?  Deze praktijkgerichte opleiding met Seaweedchef Donald Deschagt biedt alles wat je nodig hebt om te schitteren met verse vis én andere schatten uit de Noordzee.

Vuur trekt aan. Mensen zijn nieuwsgierig, zien en ruiken je bereidingen. Het watertanden kan beginnen. De bekendste open vuur plancha is natuurlijk de Ofyr. Tijdens deze opleiding leer je al doende (beter) werken met open vuur plancha én het alternatief de gasplancha.  

Je flexibel opstellen bij verandering, het gedrag van je collega's en de gasten beter inschatten en respectvol ‘nee’ zeggen. Drie nuttige vaardigheden als horecamedewerker. Door deze bij te schaven groei je in deze opleiding naar een meer zelfzekere versie van jezelf. 

Een frisse, lichte vol-au-vent bereiden onmogelijk? Think again. Leer klassieke gerechten maken met nieuwe technieken en producten.