Zoek
Heb je een vraag? Contacteer ons
Food

Noordzee Atelier - elegant en verfijnd met vis

Wil je visgerechten serveren en dresseren op fine dining-niveau?  Deze praktijkgerichte opleiding met Seaweedchef Donald Deschagt biedt alles wat je nodig hebt om te schitteren met verse vis én andere schatten uit de Noordzee.

één dag Ervaren
Toon je interesse Deze opleiding in je bedrijf organiseren?

Horeca Forma biedt gratis opleidingen van onschatbare waarde. Maar voor wie? 

  • In de eerste plaats voor werknemers in loondienst: horecasector PC 302. Tot één jaar na hun laatste contract.
  • Je bent horecawerkgever (PC 302)?
    • Dan krijg je sowieso één opleiding naar keuze.
    • + toegang tot heel het aanbod als minstens één van je werknemers minstens één opleiding volgt.

Over deze opleiding

De Noordzee zit vol producten die ons culinair uitdagen. Wil jij vis, zeevruchten en zilte zeegroenten laten schitteren op de kaart van je restaurant, bistro, feestzaal,…? Werk je liefst met originele, verse Belgische producten? Dan is deze opleiding precies wat je zoekt.

Je leert Noordzeeproducten bereiden en dresseren op een fine dining-niveau. Met Donald Deschagt aan je zijde, verfijn je jouw techniek en stijl. Want jouw persoonlijke touch als kok heeft meer impact dan de meest geavanceerde keukenapparatuur.

Wat leer je?

  • De unieke eigenschappen en bereidingstechnieken van seizoensgebonden vissen, zeevruchten en zeegroenten van bij ons.
  • Je leert hoe je verfijnde borden samenstelt die indruk maken op je gasten. Er worden 4 à 5 inspirerende gerechten klaargemaakt.
  • Inspiratie voor een uitgebreidere, evenwichtige en lokale viskaart. Of beter gezegd: zeekaart! Je leert niet alleen spelen met vis, maar ook met zeevruchten, wieren enzovoort…
  • Je ontdekt de meerwaarde van minder populaire vis: verrassend lekker, origineel én met betere winstmarges.

Goed om weten: Deze opleiding gaat niét over fileertechnieken, maar wel over bereidingstechnieken en dresseertips.

Iets voor jou?

Aanbevolen voor chefs, sous-chefs en chefs de partie:

  • Met ervaring in een professionele keuken en al wat vertrouwd met vis- en zeebereidingen
  • Die zin hebben om uit hun comfortzone te stappen en hun kennis naar een hoger niveau te tillen.

Trainer

Viskok en seaweedchef Donald Deschagt. Hij is trots lid van het onderzoeksteam van NorthSeaChefs, met als motto “We moeten leren eten wat de visser vangt. Niet enkel laten vissen wat wij willen eten.” Donald inspireert om te kiezen voor vis en zeegroen van bij ons.

Meer info of meer trainingen met Donald?

Agenda

Deze training komt nog terug. Toon alvast je interesse of organiseer deze training bij jou in de zaak.

Breng deze opleiding naar jouw zaak

Maak van deze opleiding een bedrijfsopleiding. Ga in groep aan de slag rond jullie eigen uitdagingen, in de eigen zaak, op een moment dat past.

Vraag een bedrijfsopleiding aan
agenda
Geen trainingen met vrije plaatsen
Prijs
Gratis deelname
Voorbeeldtraject
Opleidingen 'Noordzee Atelier':
Goed om weten

Inschrijven verplicht.

Je krijgt een getuigschrift van Horeca Forma.

Ook interessant

Opleidingsoverzicht