Food, Financieel Beheer, Dranken

Food & Beverage analyse Nieuw

Elk bedrijf moet voldoende winst maken. Een horecazaak dus ook. In deze opleiding gebruiken we een gratis app om snel en eenvoudig je Food & Beverage cost in kaart te brengen.

één dag Voor alle niveaus

Horeca Forma, het sectorfonds voor de horeca, organiseert trainingen voor:

  • horecawerknemers in PC 302 
  • werkgevers in PC 302, als hun medewerkers opleidingen bij ons volgen 
  • werkzoekenden die het afgelopen jaar in PC 302 hebben gewerkt

Over deze opleiding

Je menukaart opstellen is geen nattevingerwerk. Integendeel, het is de bron van je inkomsten. Maar hoe begin je eraan? Waar moet je opletten als je de verkoopprijzen bepaalt? Het beheer van je Food & Beverage kosten (F&B) is minstens even belangrijk als een uurrooster met een gecontroleerde personeelskost. Ook het bestedingspatroon van je gasten speelt een rol. Tijdens deze training leer je werken met een nieuwe menu engineering tool. Een gratis applicatie van Guidea die verbanden legt en analyses vereenvoudigt.  

Wat ga je leren?

  • Wat zijn de kengetallen in een horecaonderneming, wat bereken je ermee?
  • Met welke KPI’s (Kritische Prestatie Indicatoren) houd je rekening?
  • Kennismaking met de Guidea-App
  • Inzicht krijgen in menu engineering
  • Hoe een personeelskost in euro en uren budgetteren? Hoeveel uren zet je in per gerecht?
  • Wat is een SWOT-analyse en hoe begin je eraan?
  • Verband tussen je prijzen en bijsturen van je menu
  • Hoeveel wil je gast spenderen en hoe leest hij/zij je menukaart?

 

Trainer

Culinair Ideeënburo (Dany D'hollander)

Agenda

Food and beverage analyse by app

  • maandag 7 oktober - 09:00 - 17:00

  • maandag 14 oktober - 09:00 - 17:00
Antwerpen

Lindner hotel & city lounge Antwerpen, Lange Kievitstraat 125, 2018 Antwerpen

(Google Maps)

Vlakbij station Antwerpen-Centraal. Vlakbij betalende Parking Antwerpen centraal.

Food and beverage analyse by app

  • dinsdag 12 november - 09:00 - 17:00

  • dinsdag 19 november - 09:00 - 17:00
Leuven

Park INN by Radisson Leuven, Martelarenlaan 36, 3010 Leuven

(Google Maps)

Vlakbij station Leuven. Betalende parking De Bond of parking station Leuven.

Deze opleiding liever in het bedrijf?

Vanaf 8 deelnemers komt de trainer naar jou toe.

Bedrijfsopleiding aanvragen
Prijs
gratis deelname
Voorbeeldtraject
  1. Food & Beverage berekening by app
  2. Food & Beverage analyse by app (deze training)
  3. Mijn financieel beleid
Goed om weten

Ook bedoeld voor werkgevers!

Inschrijven verplicht.

Je krijgt een getuigschrift van Horeca Forma