Zoek
Heb je een vraag? Contacteer ons

Voorbeeldtraject plant-based koken | met Pieter-Jan Lint

Plantaardig eten zit in de lift. Tijdens dit opleidingstraject voor professionals leer je stap voor stap de technieken die eigen zijn aan plantaardig koken, net zoals de specifieke ingrediënten.

Drie dagen plantaardig met Pieter-Jan Lint 

Trainer: Pieter-Jan Lint (restaurant Amaranth)

Hoe zit het traject in elkaar?

Het traject bestaat uit losse opleidingsmodules van één dag. In totaal bieden we drie verschillende modules aan. 

Dit zijn vaktechnische workshops voor deelnemers die professioneel met koken bezig zijn: chefs, sous-chefs en andere medewerkers uit de keukenbrigade. 

Lees onze algemene toelatingsvoorwaarden na op de opleidingspagina en tot binnenkort?  

Opleiding: Plant-based koken: de basis

Plant-based koken: de basis

Een plantaardig gerecht op het menu? Goed idee. Want meer en meer gasten kiezen voor een plant-based alternatief. Topchef Pieter-Jan Lint legt in deze opleiding samen met jou de basis kennis en kunde voor de plantaardige keuken.
Opleiding: Plant-based koken: gastronomische gerechten

Plant-based koken: gastronomische gerechten

Je voelt je thuis in de plantaardige keuken. Maar streeft naar meer diepgang. Naar een gastronomisch menu met een vegan hoekje af. Voor topchef Pieter-Jan Lint is dat dagelijkse kost. Laat je inspireren door zijn inventieve technieken. En verfijn je menu tot in de puntjes.
Opleiding: Plant-based koken: desserten en zoetigheden

Plant-based koken: desserten en zoetigheden

Van room- naar cacaoboter. Koemelk wordt sojamelk. Zolang je de juiste producten en technieken gebruikt, smaakt een plantaardig dessert net zo subliem als dat wat je kent. Hoe je eraan begint? Plant-based topchef Pieter-Jan Lint wijst je de weg tijdens deze praktijkopleiding.

Deze opleidingen vind je misschien ook interessant

  • Snel enkele plantaardige alternatieven op je (brasserie)kaart toveren? Onze trainer Annelies van Mol maakt het mogelijk met toegankelijke recepten voor bv. een vegan lasagne, ceasar salade of taartje. Doe mee met haar opleiding 'Een plantaardig alternatief, zo eenvoudig kan het zijn'. 

Terug naar

Opleidingen combineren tot een traject

Je kan onze korte opleidingen combineren tot een traject van enkele dagen. Omdat ze logischerwijs perfect op elkaar aansluiten. Hier ontdek je alvast enkele voorbeeldtrajecten.