Ann Vansteenkiste
TheesommelierAnn Vansteenkiste laat zien dat thee veel meer is dan heet water en een zakje. Ze leert horecaprofessionals kijken naar herkomst, bereiding en smaak, zodat thee een volwaardige plek krijgt op de kaart en in de gastenbeleving.
Ann Vansteenkiste is herboriste en theesommelier. Haar fascinatie voor thee begon bij de plant Camellia sinensis, waaraan ze haar thesis wijdde. Die interesse groeide uit tot Curiosithee, waar ze opleidingen en workshops geeft en zorgvuldig geselecteerde thee aanbiedt.
Ann schreef meerdere boeken over thee en kruiden, waaronder "De Stille Kracht van Thee", "Zelfgeplukt" en "De Helende Kracht van Thee". Ze reist ook naar China om thee te selecteren. Kwaliteit, zuivere teelt en respect voor de keten lopen als een rode draad door haar werk.
In haar opleidingen maakt Ann thee concreet voor de horeca. Wat doet water met smaak? Waarom maakt temperatuur zo’n verschil? En hoe serveer je thee op een manier die past bij je zaak? Ze maakt thee tastbaar voor de horeca: deelnemers proeven het verschil, leren bewuster zetten en ontdekken hoe thee sterker op de kaart komt.
Voor Horeca Forma geeft Ann Vansteenkiste de opleidingen Theesommelier 1: de basis, Theesommelier 2: scoren met je eigen theekaart, Kruideninfusies als gezond alternatief en Van ice tea tot kombucha, kefir en andere gefermenteerde dranken. Deelnemers leren bewuster werken met thee en infusies, zodat hun drankenkaart meer diepgang krijgt naast koffie, wijn of klassieke frisdrank.