Kruideninfusies als gezond alternatief

Over deze opleiding

Wist je dat je van cacaodoppen een heerlijke infusie kan trekken? Een gezond en even troostend alternatief voor een calorierijke chocomelk. Dit is maar een van de infusies die theesommelier Ann Vansteenkiste je leert samenstellen. En weet: de ingrediënten hoeven niet altijd exotisch te zijn. Ook met tuinkruiden en -planten of restjes uit de keuken kom je al ver. Ann toont je de weg, maar jij drukt je eigen stempel op je infusies. 

Informatie over foodpairings: check. Seizoengebonden kaart: daar gaan we voor. Betaalbaar en winstgevend? Absoluut.

Wat leer je?

• Je ontdekt dat alles begint met het juiste water op de juiste temperatuur. En proeft het verschil. Ook andere technieken krijg je onder knie, zoals de trektijd, of welke gerechten je erbij serveert. En wat het verschil precies is met thee.
• Je leert courante en minder courante kruiden kennen, wel 35 verschillende soorten, en weet hoe je ze in een infusie combineert. In de mix met andere smaakmakers zoals fruit, bloemen. Zelfs restjes verwerk je in je geïnfuseerde waters. Je leert ook hoe je deze melanges op een natuurlijke manier zoet.
• Verse kruiden, stukjes fruit, bloemen en andere smaakmakers drogen en invriezen? Jij kent de juiste technieken. En ondervindt hoe je met enkele  eenvoudige hacks plaats bespaart en met één handeling lang met je voorraad toekomt.
• Je weet je klanten het hele jaar door te verrassen met een verfijnde seizoensgebonden drankenkaart. Zijn er klanten gevoelig aan cafeïne? Dan pep je hen op mijn jouw alternatieve infusies. Iemand spijsverteringsproblemen? Jij weet raad met de juiste kruidenmelange.

Trainer

Curiosithee (Ann Vansteenkiste). Meer info en meer trainingen met Ann?

Agenda