Food

Creatief met streetfoodklassiekers

Praktische opleiding met gepimpte streetfoodbereidingen zoals hamburgers & frietjes, soft shell tacos, rolls, ceviche, tempura, en zoet en hartig gebak. Je leert al doende!

één dag Voor alle niveaus

Inschrijven voor deze opleiding Deze training in je bedrijf organiseren?

Horeca Forma is de officiële vormingsorganisatie voor de horecasector Paritair Comité 302. Ons gratis aanbod is enkel bedoeld voor:

Horecawerknemers in het Paritair Comité 302 (vaste werknemers (deeltijds en voltijds) en extra's)
Werkzoekenden die in het voorbije jaar gewerkt hebben in de horecasector (PC 302)
Horecawerkgevers (PC 302) met personeel dat opleidingen volgt bij Horeca Forma

Per opleiding kunnen de toelatingsvoorwaarden lichtjes afwijken. Inschrijvingen van zaakvoerders zonder RSZ, particulieren, jobstudenten, flexi's, vrijwilligers,... worden geweigerd.

Over deze opleiding

Iedere foodie kent de gezellige streetfood marktjes wel. Maar wat kunnen restaurants en brasseries ervan leren?

Streetfood serveren vergt heel wat skills: snelheid, techniek, eigenheid en presentatie zijn cruciaal. In deze praktische opleiding word je ondergedompeld in de wereld van streetfood en ga je aan de slag met klassiekers zoals burgers & fries, tacos en hartige én zoete rolls. Ook minder bekende smaakmakers en ingrediënten komen aan bod. Na deze opleiding weet jij je te onderscheiden met streetfood op het menu.

Wat ga je leren?

Je maakt kennis met de succesfactoren en valkuilen van streetfood.
Je leert diepgang, creativiteit en smaakbalans toe te voegen.
Je ontdekt zowel klassieke als exotische basisbereidingen zoals burgers & fries, soft shell tacos, rolls, ceviche en tempura en je geeft er je eigen twist aan.
Je ziet hoe de keuze van het vlees, malingsgraad en smaaktoevoegingen (beenmerg, truffel, bacon, kruiden, …) het verschil kunnen maken.
Je leert verschillende technieken om een verleidelijke vegetarische keuze op je kaart te zetten.
Last but not least ga je ook aan de slag met desserten. Je maakt je eigen variaties op rolls zowel zoet als hartelijk.

Tip: Voor een complete streetfoodervaring, schrijf je ook in voor de opleiding ‘Streetfood: Wereldwijde inspiratie’, die meer techniek vergt.

Trainer

Céline Adyns. Meer info en meer opleidingen met Céline

Agenda