Peter Hernou
Wereldkampioen Latte artPeter Hernou laat zien hoeveel vakmanschap er schuilt in een kop koffie met melk. Als wereldkampioen latte art, trainer en ontwikkelaar van aēralab koppelt hij techniek aan creativiteit, met oog voor kwaliteit in elke tas.
Peter Hernou begon in de horeca als eigenaar van een eigen diner, waar koffie al snel een hoofdrol kreeg. Wat startte achter de bar van zijn eigen zaak, groeide uit tot een internationale carrière in specialty coffee. Vandaag heeft hij meer dan twintig jaar ervaring in koffiekwaliteit, melkbereidingen en baristatraining.
Hij werd World Latte Art Champion, won meerdere nationale titels en begeleidde ook andere barista’s op wedstrijdniveau. Daarnaast schreef hij het boek "Latte Arte", bekroond als beste koffieboek ter wereld. Hij ontving de SCA (the Specialty Coffee Association) Award of Excellence voor ‘The Passionate Educator’. Een titel die mooi samenvat hoe hij kennis deelt: met veel vakkennis, maar altijd met goesting voor het product.
Vandaag werkt Peter als onafhankelijk consultant, trainer en Callebaut Ambassador. Met aēralab ontwikkelde hij een intelligente automatische steamer die melk, plantaardige alternatieven en andere vloeistoffen herkent en omzet in constante, hoogwaardige foam. Die combinatie van productkennis en innovatie typeert zijn werk.
Voor Horeca Forma geeft Peter Hernou de opleidingen Barista Level 1, Latte Art en Barista Level 2. Deelnemers leren stap voor stap sterker werken met espresso, melktextuur en afwerking in de tas. Van de basis aan de machine tot verfijnde schenktechniek: Peter toont hoe je koffie niet alleen correct bereidt, maar ook meer uitstraling en beleving geeft voor de gast.