Peter Hernou
Wereldkampioen Latte artPeter Hernou toont hoeveel vakmanschap, techniek en creativiteit achter een goede drank schuilgaan. Als World Latte Art Champion, trainer, consultant en beverage expert combineert hij meer dan twintig jaar ervaring in koffie, melktextuur, chocolate drinks, dranken- en machineontwikkeling. Steeds met aandacht voor kwaliteit, consistentie en technieken die in de dagelijkse horeca werken.
Peter begon als eigenaar van een horecazaak, waar koffie al snel centraal stond. Van achter zijn eigen bar bouwde hij een internationale carrière uit waarin training, drankenontwikkeling, techniek en innovatie samenkomen.
Hij werd World Latte Art Champion, behaalde meerdere nationale titels en coachte barista’s tot nationale kampioenen en een World Champion Coffee in Good Spirits. Zijn boek Latte Arte werd bekroond als Best Coffee Book in the World. Voor zijn kennisdeling ontving hij van de Specialty Coffee Association de Award of Excellence – The Passionate Educator.
Als ambassadeur en expert werkte Peter jarenlang met internationale merken in koffie, chocolade, ingrediënten en horeca-apparatuur. Wereldwijd verzorgde hij trainingen en demonstraties en ontwikkelde hij mee drankenconcepten, recepten, toepassingen, producten en machines, zoals recent aēralab.
Vandaag bundelt hij zijn expertise in PHMENU.STUDIO: een online platform dat meer dan 180 professioneel ontwikkelde drankenrecepten, costcontrol en gepersonaliseerde menukaartcreatie samenbrengt. Horecaprofessionals beheren er hun drankenaanbod, van ingrediënten en volumes tot kostprijs, verkoopprijs en marge, en ontwerpen hun menukaart en interactief QR-menu volledig in hun eigen stijl. De Full Menu add-on breidt dit uit naar het volledige horeca-aanbod; geïntegreerde playlists maken de gastbeleving compleet.
Voor Horeca Forma geeft Peter Hernou Barista Level 1, Latte Art en Barista Level 2. Van espresso-extractie en afstelling tot melktextuur, schenktechniek en workflow: deelnemers leren hoe technieken werken en vooral waarom. Ze herkennen en corrigeren fouten en leren producten en toestellen beter begrijpen en gebruiken.
De opleidingen verbinden techniek, praktijk en creativiteit met direct toepasbare methodes voor achter de eigen bar — voor betere dranken, constante kwaliteit, een efficiëntere service en een sterkere gastbeleving.