Food

Mezze, extra beleving aan tafel Nieuw

Leer klassieke en verrassende mezze bereiden volgens de regels van de kunst.

één dag Voor alle niveaus

Inschrijven voor deze opleiding Deze training in je bedrijf organiseren?

Wie heeft recht op de gratis opleidingen van Horeca Forma?

Horecawerknemers in het Paritair Comité 302 (vaste werknemers, extra's en werkstudenten)
Werkzoekenden die in het voorbije jaar gewerkt hebben in de horecasector (PC 302)
Horecawerkgevers (PC 302) met personeel dat opleidingen volgt bij Horeca Forma

Over deze opleiding

Mezze is meer dan alleen Griekse hapjes. Het zijn kleine authentieke gerechtjes uit de Midden – Oosterse en Noord-mediterrane keuken die je kan delen.

Breng jouw gasten in de verleiding om een ganse avond te aperitieven en tafelen. Met Mezze of sharing dishes verleng je de tafeltijd van jouw gasten en verhoog je de drank – en foodconsumpties. Minder voor de hand liggende producten en bereidingswijzen met een hoge winstmarge komen aan bod. Leer hoe je de Mediterrane en Midden-Oosterse keuken vertaalt naar Belgische seizoensproducten, en hoe deze gerechten vlot de keuken uit vliegen door een goede mise en place.

Wat ga je leren?

Je werkt met originele maar makkelijk verkrijgbare producten zoals okra, jackfruit, druivenbladeren, farro, freekeh, inktvis,
Je leert zelf kazen, gearomatiseerde boters en kruidenmengelingen maken
Je komt te weten hoe je deze kleine gerechten kan toepassen in jouw zaak en hoe je ze winstgevend bereidt
Je haalt inspiratie uit smaakpatronen en zorgt voor originaliteit in je gerechten

Trainer

Céline Adyns. Meer info en meer opleidingen met Céline.

Toelatingsvoorwaarden

Van kersverse keukenmedewerker tot ervaren kok, tijdens deze opleiding leer je altijd wel iets bij. Van technieken tot productkennis of gewoonweg frisse inspiratie voor je kaart.

Agenda