Food

Koken met kool, een lokale superfood Nieuw

Superfoods zijn vaak dure producten die van ver weg komen. Dat hoeft niet altijd zo te zijn want kool komt van bij ons en bevat naast veel smaak ook veel vitaminen, mineralen en veel andere geneeskrachtige eigenschappen. Het bevat zelfs meer vit. C dan sinaasappel! Hoog tijd dus om zelf aan de slag te gaan.

één dag Voor alle niveaus

Wie heeft recht op de gratis opleidingen van Horeca Forma?

  • Horecawerknemers in het Paritair Comité 302 (vaste werknemers, extra's en werkstudenten)
  • Werkzoekenden die in het voorbije jaar gewerkt hebben in de horecasector (PC 302)
  • Horecawerkgevers (PC 302) met personeel dat opleidingen volgt bij Horeca Forma

Over deze opleiding

Na deze opleiding heeft de koolsoort geen geheimen meer voor je. Je leert alle mogelijke technieken, combinaties en hoe je een gerecht met kool opbouwt in alle seizoenen. Samen met gepassioneerde groentenchef Sebastian Sandor van L’Héritage maak jullie verrassende lichte gerechtjes met dit topproduct. Als topchef bedenk jij natuurlijk op welke andere (lokale) groenten de geleerde technieken kan toepassen.

Wat ga je leren?

  • De verschillende soorten kool en hun families
  • Hoe bepaal je de versheid van kool en hoe bewaar je deze het beste?
  • Welke combinaties kan je maken en welke componenten gebruik je?
  • Je leert verschillende technieken: kool grillen, pocheren, pureren, stoven en fermenteren
  • Je proeft inspirerende smaakmakers die je doen watertanden.

Trainer

Sebastian Sandor

Agenda

Koken met kool, een lokale superfood

  • woensdag 10 november 2021 - 10:00 - 16:00
Beringen

Berghoff Belgium, De Weven 3, 3583, Beringen

(Google Maps)

Koken met kool, een lokale superfood

  • dinsdag 30 november 2021 - 10:00 - 16:00
Antwerpen

Chefs Academy: Metro Antwerpen Noord, Houtdok Noordkaai 10, 2030, Antwerpen

(Google Maps)

Gratis parking voor de deur.

Koken met kool, een lokale superfood

  • woensdag 2 februari 2022 - 10:00 - 16:00
Gent

Foodies Arena, Paul Fredericqstraat 30, 9000, Gent

(Google Maps)

Op wandelafstand van Gent St-Pietersstation. Betalende parking voor de deur of aan het station.

Koken met kool, een lokale superfood

  • woensdag 23 februari 2022 - 10:00 - 16:00
Antwerpen

Chefs Academy: Metro Antwerpen Noord, Houtdok Noordkaai 10, 2030, Antwerpen

(Google Maps)

Gratis parking voor de deur.

Prijs
Gratis deelname
Goed om weten

Inschrijven verplicht.

Je krijgt een getuigschrift van Horeca Forma.