Zoek
Heb je een vraag? Contacteer ons
Veiligheid & Hygiëne, Food

De principes van de allergenenwetgeving

Bezorgen allergenen je kopzorgen? Je leert alles over allergenen en intoleranties, kruisbesmetting en technische fiches. Klaar voor een FAVV controle dus!

één dag Basis
Toon je interesse Deze training in je bedrijf organiseren?

Horeca Forma is de officiële vormingsorganisatie voor de horecasector Paritair Comité 302. Ons gratis aanbod is enkel bedoeld voor:

  • Horecawerknemers in het Paritair Comité 302 (vaste werknemers (deeltijds en voltijds) en extra's)
  • Werkzoekenden die in het voorbije jaar gewerkt hebben in de horecasector (PC 302)
  • Horecawerkgevers (PC 302) met personeel dat opleidingen volgt bij Horeca Forma

Per opleiding kunnen de toelatingsvoorwaarden lichtjes afwijken. Inschrijvingen van zaakvoerders zonder RSZ, particulieren, jobstudenten, flexi's, vrijwilligers,... worden geweigerd.

Over deze opleiding

De allergenenwetgeving (sinds 2014) bepaalt dat de allergeneninformatie op onverpakte producten schriftelijk of mondeling aan de consument moet worden meegedeeld.  Dat geldt dus ook voor de horeca. Tijdens deze cursus benaderen we de allergenenwetgeving op een praktische manier zodat je de gasten én de FAVV-controleur beter te woord kan staan. Na deze opleiding weet je wat je moet doen om met je restaurant, cateringbedrijf, brasserie, ... de allergenenwet te respecteren.

Wat ga je leren?

  • Het verschil tussen een allergie en intolerantie 
  • Aandachtspunten bij het informeren van je gasten
  • Allergenen opzoeken op etiketten en technische fiches
  • Kruisbesmetting en hoe te voorkomen
  • Omgaan met aansprakelijkheid
  • Beter voorbereid op een FAVV-controle

Extra

Opleidingstip voor chefs: Allergenenvrij koken in de praktijk

Trainer

AM Norman. Meer weten? Bezoek de website van AM Norman.

Agenda

Deze training komt nog terug. Toon alvast je interesse of organiseer deze training bij jou in de zaak.

Deze opleiding liever in het bedrijf?

Vanaf 8 deelnemers komt de trainer naar jou toe.

Bedrijfsopleiding aanvragen

Voedselallergieën: zo bereid je je voor op 'moeilijke' gasten

Vrijdag 6 December 2019
Zeker als je vrienden- of familiegroepen over de vloer krijgt, is de kans groot dat er minstens één persoon bij is met een allergie of intolerantie. Hoe laat je de keuken en de service dan vlot draaien?
agenda
Geen trainingen met vrije plaatsen
Prijs
Gratis deelname (PC 302)
Goed om weten

Inschrijven verplicht.

Je krijgt een getuigschrift van Horeca Forma.

Ook interessant

Opleidingsoverzicht