Horeca Forma en VDAB pakken de war for talent in de horeca aan
Atef en Maria volgden onlangs zo’n opleiding, meer bepaald een doorgroeiopleiding tot hulpkok. Intussen behaalden ze hun getuigschrift én zijn ze via een IBO-contract aan de slag in een tof restaurant.
Atef Aniss Salib Hanna (57) en Maria Gutierrez (48) verloren hun job door corona. Allebei hadden ze keukenervaring. Via de VDAB schreven ze zich in voor een intensieve doorgroeiopleiding tot hulpkok. “Veel beter dan maandenlang thuis zitten en met de vingers draaien”, lacht Atef.
Maria (48) verloor haar job door corona. Ze had al keukenervaring en greep haar kans om haar diploma van hulpkok te behalen. En dat is haar gelukt ook.
Maria: “We volgden 7 weken voltijdse opleiding in koude en warme gerechten en desserts. Snijden, bakken, bereiden, … alle keukentechnieken heb ik nu onder knie. Daarnaast deden we ook veel kennis op rond een vlotte keukenorganisatie en food & beverageberekening.”
Atef: “Er was ook een luik rond communicatie en coaching. En we hebben ook veel geleerd over hygiëne en voedselveiligheid. Zelfs voor de bediening was er aandacht. Ja, de opleiding was pittig maar ik heb enorm veel opgestoken.”
Op zijn 57ste blies Atef zijn carrière nog nieuw leven in. Hij schoolde zich bij tot hulpkok en is nu aan de slag in een tof restaurant in Antwerpen.
Op het einde van de opleiding liepen ze twee weken stage in de keuken van restaurant Murni in Antwerpen. Daar werken ze nu nog steeds. Atef: “We werken via IBO in de mise-en-place keuken. Hier bereiden we de gerechten voor en sturen we alles op tijd door naar de vier Murni-restaurants. We staan nu mee in voor de productie van A tot Z: van aubergine die binnenkomt tot bereide auberginehummus op het bord. Er is niets wat niet door onze handen gaat.”
Het volledige interview met Atef en Maria en met hun werkgever, kan je lezen in ons opleidingsmagazine.
Ook een toffe job vinden via opleiding?
Bekijk de horeca-opleidingen voor werkzoekenden met en zonder horecaervaring. Wacht niet met inschrijven want de meeste opleidingen starten al in oktober.