Zoek
Heb je een vraag? Contacteer ons
Food

Lunchpower: inspiratie voor elke lunchkaart Nieuw

Altijd op zoek naar verrassende combinaties en een frisse twist voor je lunchkaart? Of zit je wat  vast in de klassieke keuzes? In deze kookworkshop leer je aan de zijde van chefkok Maarten van Essche eindeloos variëren en inspelen op de seizoenen. 

één dag Voor alle niveaus
Inschrijven voor deze opleiding Deze training in je bedrijf organiseren?

Horeca Forma is de officiële vormingsorganisatie voor de horecasector Paritair Comité 302. Ons gratis aanbod is enkel bedoeld voor:

  • Horecawerknemers in het Paritair Comité 302 (vaste werknemers (deeltijds en voltijds) en extra's)
  • Werkzoekenden die in het voorbije jaar gewerkt hebben in de horecasector (PC 302)
  • Horecawerkgevers (PC 302) met personeel dat opleidingen volgt bij Horeca Forma

Per opleiding kunnen de toelatingsvoorwaarden lichtjes afwijken. Inschrijvingen van zaakvoerders zonder RSZ, particulieren, jobstudenten, flexi's, vrijwilligers,... worden geweigerd.

Over deze opleiding

In deze opleiding leer je al doende. De focus ligt op slimme combinaties en efficiënte werkwijzen. Maarten Van Essche -chef van restaurant Meteor – inspireert en begeleidt de deelnemers de hele dag. Hij laat je proeven van een methodiek en structuur om je lunchkaart dynamisch te houden. Dit is géén les uit een kookboek. Wel een professionele workshop waarna je een kader hebt om mee aan de slag te gaan.

Wat ga je leren? 

  • Je leert denken en werken in bouwstenen: koolhydraten, eiwitten, vinaigrettes, pesto’s en salsa’s en groentebereidingen.   
  • Je ontdekt hoe je met die bouwstenen een efficiënt en flexibel lunchmenu opbouwt.  
  • Hoe je een slimme mise-en-place maakt, zelfs als gerechten dagelijks wisselen.  
  • Creatieve swaps in ingrediënten  
  • Restjes creatief verwerken 
  • Lunches, salades, comfortfood,… frisser en vernieuwender maken met quick wins.  
  • Hoe je seizoensgebonden en duurzaam kookt zonder strikte regels. 

Trainer

Maarten van Essche, chef restaurant Meteor

Agenda

Lunchrecepten

  • maandag 26 mei 2025 - 10:00 - 16:00
Roeselare

CVO Creo - Campus Umami, Blekerijstraat 76, 8800, Roeselare

(Google Maps)

Gratis parking of betalend bij parking Wallen of De Munt. +/- 15min te voet van Station Roeselare.

Inschrijven
agenda
1 training met vrije plaatsen
Prijs
Gratis deelname
Goed om weten

Inschrijven verplicht.

Je krijgt een getuigschrift van Horeca Forma.

Ook interessant

Opleidingsoverzicht