Zoek
Heb je een vraag? Contacteer ons
Food

Koekjes van eigen deeg

Hoeveel koekjes je leert kneden en bakken? Honderden. Want tijdens deze opleiding leer je de -basis-technieken om eindeloos te variëren met koekjes. Knapperig of smeltend. Voor bij de verwenkoffie of als dessert.

één dag Basis
Toon je interesse Deze opleiding in je bedrijf organiseren?

Horeca Forma is de officiële vormingsorganisatie voor de horecasector Paritair Comité 302. Ons gratis aanbod is enkel bedoeld voor:

  • Horecawerknemers in het Paritair Comité 302 (vaste werknemers (deeltijds en voltijds) en extra's)
  • Werkzoekenden die in het voorbije jaar gewerkt hebben in de horecasector (PC 302)
  • Horecawerkgevers (PC 302) met personeel dat opleidingen volgt bij Horeca Forma

Per opleiding kunnen de toelatingsvoorwaarden lichtjes afwijken. Inschrijvingen van zaakvoerders zonder RSZ, particulieren, jobstudenten, flexi's, vrijwilligers,... worden geweigerd.

Over deze opleiding

Kandij- of kristalsuiker? Kookdeeg of soezenbeslag? Met of zonder dooier? Vader en dochter patissiers Roland en Michelle D’Hollander kennen de knepen van het vak. Tijdens de opleiding combineer je ingrediënten tot kruimelige kattentongen, smeuïge brownies en amandelcakejes. Om daarna je zoete creativiteit erop los te laten. Want zij leggen dan wel de basis, maar jijzelf gaat op zoek naar jouw unieke koekjes. Koekjes die je onderscheiden van de koffiebar of brasserie verderop in de straat.

Wat ga je leren?

  • Al doende, vergroot je je kennis over de grondstoffen die leiden tot het sublieme koekje. Want voor het ene koekje gebruik je beter meel, voor het andere bloem.
  • Je leert duurzaam economisch koekjes kneden. Ontdek hoe je ze bewaart zonder kwaliteitsverlies, en waarom je beter werkt met grote degen.
  • Je bereidt verschillende degen en combineert ze met tal van suikersoorten, zoals k-suiker, bloemsuiker, glucose en kandijstroop en bloemsoorten zoals patisseriebloem en broodbloem. Zo leer je om eindeloos te combineren en ontelbaar verschillende koekjes te bakken.

Trainer

Patisserie D'Hollander 

Agenda

Deze training komt nog terug. Toon alvast je interesse of organiseer deze training bij jou in de zaak.

Deze opleiding liever in het bedrijf?

Vanaf 8 deelnemers komt de trainer naar jou toe.

Bedrijfsopleiding aanvragen
agenda
Geen trainingen met vrije plaatsen
Prijs
Gratis deelname
Goed om weten

Inschrijven verplicht.

Je krijgt een getuigschrift van Horeca Forma.

Ook interessant

Opleidingsoverzicht