Veiligheid & Hygiëne, Food

Messen correct slijpen en afwetten

Van bot naar scherp in slechts 4 minuten met de juiste slijptechnieken.

halve dag Basis

Wie heeft recht op de gratis opleidingen van Horeca Forma?

  • Horecawerknemers in het Paritair Comité 302 (vaste werknemers, extra's en werkstudenten)
  • Werkzoekenden die in het voorbije jaar gewerkt hebben in de horecasector (PC 302)
  • Horecawerkgevers (PC 302) met personeel dat opleidingen volgt bij Horeca Forma

Over deze opleiding

Zonder scherpe messen kan je in de keuken niets behoorlijk versnijden. Omgekeerd is het echt plezier om te werken met een verzorgd geslepen mes. Het goede nieuws is dat een paar minuutjes per dag volstaan om steeds weer een perfecte snede te hebben op het mes. Van bot naar scherp in slechts 4 minuten met de juiste slijptechnieken. Deze opleiding focust op Westerse messen (Wüsthof ...) en Japanse messen voor Europa (Global ...). Eenzijdig geslepen Japanse messen (Usuba ...) vallen buiten deze workshop (ook snijtechnieken en wetstaal worden niét behandeld). 

Wat ga je leren?

  • Overloopt 5 manieren om een mes te slijpen
  • Je leert messen afwetten en slijpen in 10 eenvoudige stappen.
  • Je ontdekt de beste technieken voor elk type mes, naargelang de toestand en de geometrie van het mes.
  • Je leert meten en evalueren hoe scherp een mes nog is. 
  • Je ontdekt het verschil tussen slijpen, afwetten en polijsten.
  • Je gaat aan de slag met je eigen koksmes(sen). Snijapparatuur hoef je niet mee te brengen! Wij voorzien slijpstenen.

Trainer

Sharptools

Agenda

Messen correct slijpen en afwetten

  • dinsdag 14 september 2021 - 09:00 - 13:00
Antwerpen

Scouts Lange Wapper, Beatrijslaan 41, 2050, Antwerpen

(Google Maps)

Parking op wandelafstand.

Inschrijven bijna volzet

Messen correct slijpen en afwetten

  • maandag 20 september 2021 - 09:00 - 13:00
Merelbeke

Atelier 833, Hundelgemsesteenweg 833 A, 9820, Merelbeke

(Google Maps)

Gratis parking voor de deur.

Inschrijven bijna volzet

Messen correct slijpen en afwetten

  • dinsdag 16 november 2021 - 09:00 - 13:00
Beringen

Berghoff Belgium, De Weven 3, 3583, Beringen

(Google Maps)

Deze opleiding liever in het bedrijf?

Vanaf 8 deelnemers komt de trainer naar jou toe.

Bedrijfsopleiding aanvragen
Prijs
Gratis deelname
Goed om weten

Inschrijven verplicht.

Je krijgt een getuigschrift van Horeca Forma.