Sofie Vanrafelghem
BierexpertSofie Vanrafelghem koppelt als onafhankelijk bierexpert diepgaande bierkennis aan gastronomie en foodpairing. Ze toont hoe je bier niet zomaar schenkt, maar bewust inzet om gerechten te versterken en je bierkaart sterker op te bouwen.
Sofie Vanrafelghem is internationaal bierexpert, Master Beer Sommelier, consultant en auteur. Met Sofie’s World begeleidt en traint ze horeca, retail en brouwerijen rond bier, biertrends en beer & food. Haar werk bracht haar onder meer naar Dubai, de Verenigde Staten en verschillende Europese landen.
Haar expertise draait sterk rond smaak. Welke eigenschappen heeft een bier? Wat gebeurt er wanneer je het combineert met een gerecht? En wanneer kies je voor harmonie of net voor contrast? Sofie vertaalt die kennis naar combinaties die niet alleen op papier kloppen, maar ook aan tafel werken.
Daarnaast deelt ze haar bierkennis als auteur en in de media. Ze schreef zeven bierboeken, waaronder "Beer & Burgers", "Het groot caféboek België" en "Bierkenner in 24 uur". Ook geeft ze regelmatig duiding over bier op radio en televisie en is ze al tien jaar vaste bierexpert van Het Laatste Nieuws.
Voor Horeca Forma geeft Sofie de bedrijfsopleiding Maak van bierpairings een troef op je kaart. Deelnemers ontdekken hoe smaken van bier en gerechten op elkaar inspelen en gaan daarna concreet aan de slag met de menukaart en bierselectie van hun eigen zaak. Zo leren ze gerichte pairings uitwerken én die overtuigend toelichten aan hun gasten.