Hannes Desmedt
Vakman in vloeibare gastronomieHannes Desmedt is topbartender met een voorliefde voor smaak, detail en beleving. Achter de bar zoekt hij voortdurend naar hoe een drank méér kan zijn dan wat er in het glas zit.
Hannes zette zijn eerste stappen achter de bar van toprestaurants als Hertog Jan en Hof van Cleve, waar hij zijn techniek en productkennis tot op hoog niveau verfijnde. Al snel groeide zijn interesse verder dan recepten alleen. Wat maakt een cocktail écht sterk? Waarom werkt een bepaalde smaakcombinatie? En hoe beïnvloedt beleving de perceptie van de gast?
Die nieuwsgierigheid duwde hem richting vloeibare gastronomie. Hij benadert drank zoals een chef een bord opbouwt. Smaak in lagen. Textuur die klopt. Een glas dat het verhaal versterkt.
Met zijn bedrijf Wine Blend vertaalt hij die visie naar events, waar hij samen met zijn team instaat voor een kwalitatieve cocktail- en barbeleving. Daarnaast richtte hij de Brussels Bar Show op, een event dat professionals uit de dranken- en hospitalitysector samenbrengt en de Belgische cocktailscene versterkt.
Tijdens zijn opleiding Mixology Level 2 - Creëer cocktails met je eigen twist neemt hij barprofessionals mee in zijn manier van denken. Experimenteren. Begrijpen. Bijsturen. Zodat je niet gewoon een cocktail serveert, maar een ervaring neerzet die blijft hangen.