Veiligheid & Hygiëne

Messen correct slijpen en afwetten

Van bot naar scherp in slechts 4 minuten met de juiste slijptechnieken. 

halve dag Basis

Horeca Forma, het sectorfonds voor de horeca (paritair comité 302), organiseert trainingen voor:

  • horecawerknemers in PC 302 
  • werkgevers in PC 302, als hun medewerkers opleidingen bij ons volgen 
  • werkzoekenden die het afgelopen jaar in de horeca (PC 302) hebben gewerkt

Over deze opleiding

Zonder scherpe messen kan je in de keuken niets behoorlijk versnijden. Omgekeerd is het echt plezier om te werken met een verzorgd geslepen mes. Het goede nieuws is dat een paar minuutjes per dag volstaan om steeds weer een perfecte snede te hebben op het mes. Van bot naar scherp in slechts 4 minuten met de juiste slijptechnieken. Deze opleiding focust op Westerse messen (Wüsthof ...) en Japanse messen voor Europa (Global ...). Eenzijdig geslepen Japanse messen (Usuba ...) vallen buiten deze workshop (ook snijtechnieken en wetstaal worden niét behandeld). 

Wat ga je leren?

  • Overloopt 5 manieren om een mes te slijpen
  • Je leert messen afwetten en slijpen in 10 eenvoudige stappen.
  • Je ontdekt de beste technieken voor elk type mes, naargelang de toestand en de geometrie van het mes.
  • Je leert meten en evalueren hoe scherp een mes nog is. 
  • Je ontdekt het verschil tussen slijpen, afwetten en polijsten.
  • Je gaat aan de slag met je eigen koksmes(sen). Snijapparatuur hoef je niet mee te brengen! Wij voorzien slijpstenen.

Trainer

Sharptools

Agenda

Messen correct slijpen en afwetten

  • dinsdag 29 oktober - 09:00 - 13:00
Merelbeke

Atelier 833, Hundelgemsesteenweg 833 A, 9820 Merelbeke

(Google Maps)

Gratis parking voor de deur.

Messen correct slijpen en afwetten

  • maandag 4 november - 09:00 - 13:00
Heverlee

Colruyt Academy Leuven, Interleuvenlaan 17 A, 3001 Heverlee

(Google Maps)

Gratis parking.

Deze opleiding liever in het bedrijf?

Vanaf 8 deelnemers komt de trainer naar jou toe.

Bedrijfsopleiding aanvragen
Prijs
Gratis deelname
Goed om weten

Inschrijven verplicht.

Je krijgt een getuigschrift van Horeca Forma.