Food

Een culinaire makeover voor je klassiekers Vernieuwd

Een frisse, lichte vol-au-vent bereiden onmogelijk?

Leer klassieke gerechten maken met nieuwe technieken en producten.

één dag Ervaren

Inschrijven voor deze opleiding Deze training in je bedrijf organiseren?

Horeca Forma is de officiële vormingsorganisatie voor de horecasector Paritair Comité 302. Ons gratis aanbod is enkel bedoeld voor:

Horecawerknemers in het Paritair Comité 302 (vaste werknemers (deeltijds en voltijds) en extra's)
Werkzoekenden die in het voorbije jaar gewerkt hebben in de horecasector (PC 302)
Horecawerkgevers (PC 302) met personeel dat opleidingen volgt bij Horeca Forma

Per opleiding kunnen de toelatingsvoorwaarden lichtjes afwijken. Inschrijvingen van zaakvoerders zonder RSZ, particulieren, jobstudenten, flexi's, vrijwilligers,... worden geweigerd.

Over deze opleiding

Ter info: Deze opleiding heette hiervoor 'Gepimpte klassiekers'. De recepten zijn vernieuwd.

De hedendaagse keuken is fris, zuiver en licht. Dat kunnen we niet altijd zeggen over klassiekers als hutsepot, vol au vent, paling in ’t groen, osso buco, paella, vitello tonato of appeltaart. Of wel?

In deze opleiding maak je klassieke gerechten met nieuwe toestellen en nieuwe producten.

Je leert de klassiekers op een andere manier te bereiden met respect voor de producten.

Voor wie?

Voor elke kok van de keukenbrigade.

Basiskennis is een meerwaarde, maar niet vereist.

Wat ga je leren?

We nemen een aantal klassiekers onder de loep en herwerken ze met moderne toestellen, en oude en hedendaagse technieken, tot verrassende resultaten.

Zowel ons eigen klassiekers als internationale klassiekers komen aan bod.

Trainer

Piet Van Steenbergen. Meer trainingen met chef Piet.

Agenda