Vacature culinair expert / keukentrainer

Jouw rol

Als Culinair Expert ben jij inhoudelijk trekker van onze opleidingscluster Food, HACCP en allergenen, en geef je zelf regelmatig keukenopleidingen.  

Je volgt wat er in de professionele keukens verandert, brengt nieuwe leernoden in kaart en geeft inhoudelijk richting aan ons aanbod. Samen met je collega’s en de trainers zorg je ervoor dat het aanbod relevant, actueel en sterk blijft. 

Concreet: 

• Je geeft opleidingen rond keuken en food aan werknemers en werkzoekenden in de horeca. Die opleidingen worden georganiseerd op verschillende locaties in heel Vlaanderen. 

• Je bent het inhoudelijk aanspreekpunt bij Horeca Forma voor alle vragen van collega’s en trainers binnen jouw cluster Food, HACCP en allergenen. 

• Je volgt evoluties in producten, technieken en keukenpraktijken en beoordeelt welke daarvan relevant zijn voor professionele keukenteams. 

• Je houdt actief voeling met chefs, keukenmedewerkers en horecazaken om te begrijpen waar zij vandaag tegenaan lopen en welke kennis of kunde ze missen.  

• Je volgt ontwikkelingen rond HACCP en allergenen mee op en vertaalt ze naar de praktijk. 

• Je brengt in kaart welke kennis en kunde keukenmedewerkers en chefs vandaag en morgen nodig hebben en waar er hiaten zitten in ons huidig aanbod.  

• Je vertaalt leernoden naar concrete en praktische opleiding, masterclasses of andere leervormen. 

• Je bent verantwoordelijk om inhoudelijke richting te geven aan en de kwaliteit/samenhang van ons aanbod rond keuken en food te bewaken. 

• Je beoordeelt bestaande opleidingen kritisch en stuurt inhoud, aanpak of positionering bij wanneer die niet meer aansluit bij de huidige en/of toekomstige leernoden. 

• Je werkt mee aan technische fiches, praktijkmateriaal en andere inhoudelijke tools. 

• Je werkt samen met interne en externe trainers en experten en weet voor gespecialiseerde thema’s de juiste vakmensen te betrekken. 

• Je observeert opleidingen en geeft trainers concrete feedback over inhoud en didactiek. 

• Je bespreekt inhoudelijke feedback met trainers en collega's. 

• Je werkt samen met collega's uit andere expertisedomeinen/clusters, Sales en Marketing & Communicatie. 

Zo kan je werkweek er binnenkort uitzien

• Maandag

Op maandag geef je zelf een keukenopleiding. Je werkt met een groep rond technieken die ze meteen op hun eigen werkvloer kunnen gebruiken. Tijdens de opleiding merk je ook waar deelnemers nog tegenaan lopen. Die signalen neem je mee. 

• Dinsdag

Dinsdag praat je met een aantal chefs en collega's over een thema dat steeds vaker terugkomt in de sector. Je onderzoekt hoe groot de nood is, wat keukenmedewerkers en chefs daarvoor moeten kennen en/of kunnen, en of Horeca Forma daar moet op inzetten.

• Woensdag

Op woensdag woon je een keukenopleiding bij van één van onze externe trainers. Je merkt dat bepaalde technieken of voorbeelden niet meer helemaal aansluiten bij de huidige praktijk. Samen met de trainer bekijk je hoe we dat kunnen aanpassen. 

• Donderdag

Op donderdag komt je naar  kantoor in Brussel en onderzoek je hoe we keukenprofessionals sterker kunnen maken in het beperken van voedselverspilling. Is daar een klassieke opleiding voor nodig? Een masterclass? Een praktische fiche? Of iets anders? Je neemt de tijd op kantoor om je ideeën af te toetsen bij je aanwezige collega’s.  

• Vrijdag

De laatste dag van de week reserveer je voor de signalen van de voorbije week te verwerken. Je werkt inhoudelijk materiaal verder uit en stemt af met trainers of collega’s over aanpassingen aan het aanbod. Je maakt ook tijd om nieuwe ontwikkelingen in de sector op te volgen en je planning voor de komende weken voor te bereiden. 

Wie zoeken we?

Je expertise in de professionele keuken is het vertrekpunt. Je kent het vak, begrijpt hoe professionele keukens werken en kijkt tegelijk graag verder dan je eigen ervaring. 

Je herkent jezelf hierin: 

• Je hebt een stevige culinaire basis en voldoende brede vakkennis om technieken, producten, opleidingsinhouden en externe experten inhoudelijk te kunnen beoordelen.  

• Je bent nieuwsgierig naar hoe het vak evolueert en onderzoekt graag welke ontwikkelingen echt relevant zijn voor professionele keukens.  

• Je weet wat haalbaar en bruikbaar is op een echte horecawerkvloer.  

• Je kan kritisch naar bestaande werkwijzen en inhoud kijken.  

• Je deelt jouw kennis graag en kan complexe zaken helder en praktisch uitleggen.  

• Je staat graag voor een groep en krijgt energie van andere mensen iets bijleren.  

• Je werkt graag samen en wisselt spontaan kennis uit met andere vakmensen.  

• Je durft je mening geven en staat tegelijk open voor andere inzichten.  

• Je verdiept je zelfstandig in nieuwe culinaire thema's en weet ook wanneer je daarvoor externe expertise moet inschakelen.  

• Je blijft graag bijleren. 

Kennis van HACCP en allergenen is een belangrijke troef. Heb je daar vandaag nog niet alle expertise in, maar wel de juiste culinaire basis en zin om je erin te verdiepen? Dan hoeft dat geen struikelblok te zijn. 

Ervaring als trainer is een troef, maar geen absolute vereiste. We zoeken in de eerste plaats de juiste culinaire expertise. Wel vinden we het belangrijk dat je graag kennis overdraagt en zin hebt om een belangrijk deel van je job zelf opleidingen te geven. 

Wat vinden we belangrijk?

Je hoeft dus niet én chef, én onderwijskundige, én professionele trainer te zijn. We zoeken vooral iemand die inhoudelijk geloofwaardig is in een professionele keuken. Iemand die het vak kent, nieuwsgierig blijft naar wat er verandert, kennis en kunde graag deelt en mee richting wil geven aan wat chefs en keukenmedewerkers via Horeca Forma leren. 

Je staat daarbij niet alleen. Je werkt samen met collega’s met expertise in onder andere zaal, dranken, softskills, financieel beheer en didactiek, en met een netwerk van externe trainers en partners. 

Wat mag je verwachten?

Je krijgt een functie waarin je jouw ervaring uit de keuken op een andere manier kan inzetten. Je bent niet langer alleen bezig met wat er vandaag tijdens de service moet gebeuren. Je krijgt de ruimte om breder te kijken: wat verandert er in het vak, wat moeten keukenprofessionals kennen en kunnen, en hoe kunnen wij hen daarbij helpen? 

Je komt terecht in een organisatie met een sterke passie voor horeca en een duidelijke maatschappelijke opdracht. 

Wij bieden:

• een voltijds contract van onbepaalde duur; 

• een inhoudelijk sterke en afwisselende functie met veel ruimte voor jouw vakkennis; 

• ruimte om jouw expertise verder uit te bouwen; 

• veel autonomie en ruimte voor initiatief; 

• de kans om mee richting te geven aan ons aanbod rond keuken en food; 

• samenwerking met collega’s, trainers en experten uit de sector; 

• een aantrekkelijk verloningspakket: 

• het salaris voor iemand met 5 jaar relevante anciënniteit is € 4262,21 bruto per maand; 

• een bedrijfswagen met laadpas; 

• laptop en gsm met abonnement; 

• groepsverzekering; 

• hospitalisatieverzekering (incl. ambulante zorgen en tandzorg); 

• maaltijdcheques; 

• 12 ADV-dagen (40u) 

Je werkweek is afwisselend: je geeft opleidingen op verschillende locaties in heel Vlaanderen, bent regelmatig op pad voor overleg en observaties, werkt geregeld vanuit ons kantoor in Brussel en kan, wanneer je planning het toelaat, tot twee dagen per week van thuis uit werken.

Interesse?

Beschik jij over de nodige bagage en heb je zin om die expertise breder in te zetten? Dan maken we graag kennis met jou. 

Bezorg ons vóór 18/10/2026 je cv en een kort motivatiefilmpje van maximum 2 minuten. Geen professionele montage nodig, een eenvoudige opname met je smartphone is helemaal goed. 

Vertel ons daarin: 

• wie je bent en waar jouw culinaire expertise ligt; 

• waarom deze functie je aanspreekt; 

• wat jij vanuit jouw ervaring zou willen betekenen voor Horeca Forma. 

We zijn vooral benieuwd naar jou als persoon, dus hou het gerust spontaan en authentiek. 

Stuur je cv en motivatiefilmpje naar Sofie De Smet via logistiek@horecaformavlaanderen.be vóór 18/10/2026.