Kinderen lusten dat toch niet? Toch wel!

Onze trainer Hannah Pector legt uit hoe je je met een slimme kinderkaart onderscheidt van andere zaken.

1. Houd het simpel en herkenbaar

“Kinderen houden niet van een bord waar alles door elkaar ligt,” vertelt Hannah. “Ze willen graag zien wat er voor hen ligt – geen ingewikkelde combinaties of verrassingen onder de saus, maar duidelijke, herkenbare componenten. Dressings en sausjes serveer je dus best apart, zodat kinderen zelf kunnen beslissen of ze willen proeven. Vermeld ook zeker de ingrediënten op de menukaart. Zo weten kinderen én ouders waar ze aan toe zijn.”  

2. Voeg een vleugje avontuur toe

“Kinderen kiezen op restaurant vaak voor wat ze al kennen. Wil je hen toch iets nieuws laten proeven? Bouw je gerecht dan slim op: combineer herkenbare smaken met een klein beetje avontuur. Denk aan drie kwart vertrouwd en één kwart verrassend. En geef wat uitleg: ligt er een groente zoals koolrabi op het bord? Zeg dan dat die smaakt naar radijsjes. Zo maak je van ‘bah!’ misschien wel ‘aha!’”

3. Geef hen de controle

“Kinderen hebben nood aan controle. Laat ze meebepalen wat er op hun bord ligt. Dat kan eenvoudig: bied kleine gerechtjes aan om samen te delen of serveer toppings apart. Laat ze bijvoorbeeld zelf hun dessertje ‘bouwen’ met een bolletje ijs, een kommetje vers fruit en wat vrolijke toppings. Ook het bord speelt een rol. Wist je dat ‘bordje leeg’ zorgt voor een succesgevoel? Sommige uitbaters spelen daar handig op in door te werken met 2 portiegroottes: een ‘miniportie’ die 30% van de volwassenenportie is en een gewone kinderportie (60% van de volwassenenportie).  

4. Prikkel meer dan enkel de smaakpapillen

“Op restaurant gaan is een beleving – ook voor kinderen. Net als hun ouders waarderen ze een mooi bord, een speciaal glas of een verrassende presentatie. Door ook hen aandacht te geven, voelen ze zich welkom. En dat is slim, want in veel gezinnen beslissen kinderen mee waar er gegeten wordt. En wie zich welkom voelt, komt graag terug.”