Ran Van Ongevalle
Internationaal bekroond bartenderRan Van Ongevalle is een internationaal gelauwerde bartender die vakmanschap, creativiteit en ondernemerschap samenbrengt in elk glas dat hij serveert.
Ran groeide op in The Pharmacy in Knokke-Heist, waar hij samen met zijn vader Jan en zus Hannah het vak mixology in de vingers kreeg. Zijn internationale doorbraak volgde met de winst van de prestigieuze Bacardi Legacy-competitie, die hem wereldwijd achter de bar bracht en zijn visie op smaak, techniek en hospitality verscherpte. Daarna trok hij met zijn partner Janah de wereld rond, op zoek naar nieuwe smaken en inspiratie.
Na zijn eerste cocktailbar Palo Cortado bouwde hij in Brugge Bar Ran uit tot een referentie voor verfijnde signature cocktails en sterke productkennis. In 2022 volgde Más, een Zuid-Amerikaans restaurantconcept waar comfort food en cocktails elkaar versterken. Met het recent geopende Shibuya creëerde hij een intieme plek waar restaurant en bar in elkaar overvloeien en Aziatische invloeden samenkomen met natuurwijnen, saké en creatieve cocktails.
Vandaag focust Ran zich op smaakontwikkeling en het uitbouwen van sterke drankconcepten. Tijdens zijn opleiding Mixology Level 3 – Drink outside the box daagt hij ervaren bartenders uit om hun kaart technisch én creatief naar een hoger niveau te tillen.