Food

Kimchi, dé Koreaanse foodtrend

Steeds meer zie je Koreaanse invloeden terugkomen in Vlaamse menukaarten. Kimchi, gefermenteerde groenten op Koreaanse wijze, is daar ééntje van.

één dag Voor alle niveaus

Inschrijven voor deze opleiding Deze opleiding in het bedrijf organiseren?

Onze opleidingen zijn gratis! Maar voor wie?

Horecawerknemers in het Paritair Comité 302 (vaste werknemers (deeltijds en voltijds) en extra's)
Werkzoekenden die in het voorbije jaar gewerkt hebben in de horecasector (PC 302)
Horecawerkgevers (PC 302) met personeel dat opleidingen volgt bij Horeca Forma

Per opleiding kunnen de toelatingsvoorwaarden afwijken.

Over deze opleiding

Kimchi is dé gezonde foodtrend. Het is lekker en geeft een exotisch accent aan elke maaltijd. Traditioneel wordt het met Chinese kool gemaakt, maar je kan kimchi evengoed maken van pompoen, aubergine, witte kool, ... De gepassioneerde chef Ae Jin Huys (ze schreef zelfs een boek over kimchi) leert je tijdens deze opleiding alles wat je moet weten over dit Koreaans (bij)gerechtje. Je maakt je eigen kimchi-variant die bij een gerecht van jouw menukaart past.

Wat ga je leren?

Je maakt kennis met Koreaanse eetcultuur en foodfilosofie
Je leert de Koreaanse smaakmakers en ingrediënten kennen
Je maakt verschillende soorten kimchi’s met groenten van het seizoen
Hoe je gefermenteerde groenten toepast bij een maaltijd
Je leert de verschillende stadia herkennen van gefermenteerde groenten
Je bereken je de kost en prijszetting van kimchi

Trainer

Ae Jin Huys

Chef bij Mokja, Koreaanse catering en pop-ups, auteur van het boek KIMCHI.

Agenda