Food

Kimchi, dé Koreaanse foodtrend

Steeds meer zie je Koreaanse invloeden terugkomen in Vlaamse menukaarten. Kimchi, gefermenteerde groenten op Koreaanse wijze, is daar ééntje van.

één dag Voor alle niveaus

Wie heeft recht op de gratis opleidingen van Horeca Forma?

  • Horecawerknemers in het Paritair Comité 302 (vaste werknemers (deeltijds en voltijds) en extra's)
  • Werkzoekenden die in het voorbije jaar gewerkt hebben in de horecasector (PC 302)
  • Horecawerkgevers (PC 302) met personeel dat opleidingen volgt bij Horeca Forma

Per opleiding kunnen de toelatingsvoorwaarden licht afwijken.

Over deze opleiding

Kimchi is dé gezonde foodtrend. Het is lekker en geeft een exotisch accent aan elke maaltijd. Traditioneel wordt het met Chinese kool gemaakt, maar je kan kimchi evengoed maken van pompoen, aubergine, witte kool, ... De gepassioneerde chef Ae Jin Huys (ze schreef zelfs een boek over kimchi) leert je tijdens deze opleiding alles wat je moet weten over dit Koreaans (bij)gerechtje. Je maakt je eigen kimchi-variant die bij een gerecht van jouw menukaart past.

Wat ga je leren?

  • Je maakt kennis met Koreaanse eetcultuur en foodfilosofie
  • Je leert de Koreaanse smaakmakers en ingrediënten kennen
  • Je maakt verschillende soorten kimchi’s met groenten van het seizoen
  • Hoe je gefermenteerde groenten toepast bij een maaltijd
  • Je leert de verschillende stadia herkennen van gefermenteerde groenten
  • Je bereken je de kost en prijszetting van kimchi

Trainer

Ae Jin Huys

Chef bij Mokja, Koreaanse catering en pop-ups, auteur van het boek KIMCHI. 

Agenda

Kimchi, dé Koreaanse foodtrend

  • maandag 7 november 2022 - 10:00 - 16:00
Brugge

Syntra West - Brugge, Spoorwegstraat 14, 8200, Brugge

(Google Maps)

Gratis parking op de campus.

Kimchi, dé Koreaanse foodtrend

  • woensdag 7 december 2022 - 10:00 - 16:00
Antwerpen

Scouts Lange Wapper, Beatrijslaan 41, 2050, Antwerpen

(Google Maps)

Parking op wandelafstand.

Deze opleiding liever in het bedrijf?

Vanaf 8 deelnemers komt de trainer naar jou toe.

Bedrijfsopleiding aanvragen
Prijs
Gratis deelname
Voorbeeldtraject
De opleiding 'Ontdek de Koreaanse keuken en haar toepassingen' is de ideale introductie op de Kimchi-opleiding.
Goed om weten

Deze opleiding levert je een getuigschrift op.