Food

Creatief met chocolade: de basistechnieken

De basischocolade technieken, van tempereren tot enroberen, ken je als de beste na deze opleiding. Enkele huisgemaakte pralines mogen hierna niet meer ontbreken in je zaak.

één dag Basis

Inschrijven voor deze opleiding Deze opleiding in je bedrijf organiseren?

Onze opleidingen zijn gratis! Maar voor wie?

Horecawerknemers in het Paritair Comité 302 (vaste werknemers (deeltijds en voltijds) en extra's)
Werkzoekenden die in het voorbije jaar gewerkt hebben in de horecasector (PC 302)
Horecawerkgevers (PC 302) met personeel dat opleidingen volgt bij Horeca Forma

Per opleiding kunnen de toelatingsvoorwaarden afwijken.

Over deze opleiding

Tijdens deze opleiding ga je dan ook praktisch aan de slag. Je maakt kennis met verschillende basistechnieken en past ze onmiddellijk toe in de opleiding. Je gaat op zoek naar eenvoudige creaties die je op jouw menukaart kan plaatsen.

Wat ga je leren?

Je leert tempereren en ontdekt waarom dit essentieel is voor chocoladebewerking.
Je ontdekt nog meer basistechnieken zoals het maken van studentenhaver, mouleren, enroberen, ...
Je leert hoe je snel en eenvoudig een lekkere praline maakt.
Eenvoudige decoraties voor desserts komen ook aan bod.

Trainer

Choco Story

Agenda