Food

Scoren met gezonde en betaalbare lunchrecepten

Of je nu veel zakenmensen of shoppers ontvangt. Steeds meer mensen kiezen voor een lichte en gezonde lunch om zo een (zwaar) middagdipje te voorkomen. Hoe zorg je voor een gevarieerde en trendy lunchkaart? Chef Sebastian Sandor laat je nieuwe soepjes, dips, salades, carpaccio, ... ontdekken.

één dag Basis

Inschrijven voor deze opleiding Deze training in je bedrijf organiseren?

Onze opleidingen zijn gratis! Maar voor wie?

Horecawerknemers in het Paritair Comité 302 (vaste werknemers (deeltijds en voltijds) en extra's)
Werkzoekenden die in het voorbije jaar gewerkt hebben in de horecasector (PC 302)
Horecawerkgevers (PC 302) met personeel dat opleidingen volgt bij Horeca Forma

Per opleiding kunnen de toelatingsvoorwaarden afwijken.

Over deze opleiding

Aan de hand van duurzame en lokale producten leer je een heerlijke lunch samenstellen van mise en place tot de afwerking van je gerecht. Niet onbelangrijk is dat de lunches die je tijdens deze opleiding ziet een hoge marge hebben.

Wat ga je leren?

De componenten, kleurpaletten en smaken van heerlijke seizoensgebonden salades
Hoe je oliën en andere smaakmakers gebruikt
Verschillende technieken oa carpaccio snijden, ceviche en tartaar maken
Het poffen, stomen, koken en bakken van verschillende ingrediënten
En natuurlijk het afwerken en dresseren

Trainer

Sebastian Sandor, chef van L'Heritage Gent, gepassioneerd door groenten en gezonde voeding.

Agenda