Food

Technieken uit de plantaardige keuken Nieuw

Ontdek hoe veelzijdig en vernieuwend de plantaardige keuken kan zijn.

één dag Basis

Horeca Forma, het sectorfonds voor de horeca (paritair comité 302), organiseert trainingen voor:

  • horecawerknemers in PC 302 
  • werkgevers in PC 302, als hun medewerkers opleidingen bij ons volgen 
  • werkzoekenden die het afgelopen jaar in de horeca (PC 302) hebben gewerkt

Over deze opleiding

Er is steeds meer vraag naar plantaardige alternatieven en creatieve bereidingen, alsook verschillende allergenen die steeds meer aandacht vragen. Tijdens deze opleiding leer je op deze vraag ingaan en leer je nieuwe producten en ingrediënten kennen en deze toe te passen om jouw groentegerechten naar een hoger niveau te tillen.

Wat ga je leren?

  • Nieuwe producten en hun toepassing
  • Emulsies en krokante texturen bereiden
  • Nieuwe toepassingen met zaden en granen
  • Romige en donkere plantaardige sauzen maken
  • Nieuwe smaakcombinaties en mogelijkheden die in elk type keuken toegepast kunnen worden.

Trainer

Pieter-Jan Lint. Meer weten? Bezoek de website van Pieter-Jan Lint.

Agenda

Technieken uit de plantaardige keuken

  • dinsdag 10 september - 10:00 - 16:00
Merelbeke

Atelier 833, Hundelgemsesteenweg 833 A, 9820 Merelbeke

(Google Maps)

Gratis parking voor de deur.

Technieken uit de plantaardige keuken

  • woensdag 11 september - 10:00 - 16:00
Antwerpen

Chefs Academy (METRO Antwerpen Noord), Spitsenstraat 36 B, 2030 Antwerpen

(Google Maps)

Gratis parking voor de deur.

Technieken uit de plantaardige keuken

  • maandag 7 oktober - 10:00 - 16:00
Leuven

Dishcover, Tervuursesteenweg 3C

(Google Maps)

Betalend parkeren. Ringbus Leuven station.

Technieken uit de plantaardige keuken

  • dinsdag 15 oktober - 10:00 - 16:00
Brugge

Syntra West - Brugge, Spoorwegstraat 14, 8200 Brugge

(Google Maps)

Gratis parking op de campus.

Technieken uit de plantaardige keuken

  • dinsdag 3 december - 10:00 - 16:00
Genk

Cucina de Luca, Marcel Habetslaan 25, 3600 Genk

(Google Maps)

Gratis parking vlakbij. Busverbinding station Genk.

Goed om weten

Inschrijven verplicht.

Je krijgt een getuigschrift van Horeca Forma.

Je krijgt voorrang als je inschrijft voor de volledige 4-daagse reeks  Plantbased Fine Dining.